Se você fez compras em uma mercearia em Iowa recentemente, não opte por mexidos ovos para o café da manhã - ou qualquer refeição. Um produtor de ovos de Iowa divulgou um recall de 228 milhões de ovos após uma ligação suspeita com um surto de salmonela envenenamento. A condição potencialmente fatal é mais comum do que você pode imaginar, tornando ainda mais importante saber reconhecer os sinais de salmonela.
Ovos contaminados adoeceram centenas de californianos e algumas pessoas em Minnesota, informaram recentemente autoridades de saúde, e a Food and Drug Administration está investigando. Ninguém deve se arriscar porque a salmonela pode ser fatal, especialmente para pessoas com sistema imunológico enfraquecido. Aqui estão alguns fatos importantes que você deve saber sobre a salmonela.
Quem corre maior risco de envenenamento por salmonela?
Pessoas com sistema imunológico debilitado devem ter mais cuidado, assim como idosos e crianças. Pessoas nesses grupos são menos capazes de lutar contra a infecção, então ela pode se espalhar dos intestinos para a corrente sanguínea e, em seguida, para outras partes do corpo. O envenenamento por Salmonella é grave e pode ser fatal, a menos que a pessoa seja tratada imediatamente com antibióticos. Embora você não deva parar de comer fora em restaurantes ou de saborear o Eggs Benedict em casa, é crucial conhecer os sintomas da salmonela e tomar precauções.
Sinais comuns de salmonela
Sim, você saberá que está doente com alguma coisa. Uma pessoa infectada com o Salmonella enteritidis bactéria geralmente tem:
- febre
- cólicas abdominais
- diarréia
Esses sintomas começam 12 a 72 horas após o consumo de um alimento ou bebida contaminado, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças.
Quanto tempo vai durar o envenenamento por salmonela?
A doença geralmente dura de quatro a sete dias. A maioria das pessoas se recupera sem tratamento com antibióticos. Quando a diarreia é grave, entretanto, você pode ficar desidratado e ficar doente o suficiente para exigir hospitalização.
Dicas de segurança alimentar para evitar envenenamento por salmonela
Não rejeite os ovos, uma fonte econômica de nutrição e ótimo para uma refeição rápida. Mas existem precauções que você deve tomar para se proteger contra o envenenamento por salmonela.
Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças recomendam as seguintes dicas para evitar o envenenamento por salmonela:
- Mantenha os ovos sempre refrigerados.
- Descarte ovos rachados ou sujos.
- Lave as mãos, utensílios de cozinha e superfícies de preparação de alimentos com água e sabão após o contato com ovos crus.
- Os ovos devem ser cozidos até que a clara e a gema estejam firmes e, em seguida, comidos imediatamente após o cozimento.
- Não mantenha os ovos quentes ou em temperatura ambiente por mais de duas horas.
- Refrigerar imediatamente os alimentos que contenham ovos não utilizados ou sobras.
- Evite comer ovos crus.
- Evite pratos de restaurante feitos com ovos crus ou mal cozidos, não pasteurizados. Os restaurantes devem usar ovos pasteurizados em qualquer receita (como molho holandês ou molho de salada César) que exija ovos crus.
Seus ovos têm salmonela?
Os ovos que podem estar infectados com salmonela são produzidos pela Wright County Egg e vendidos em lojas de varejo sob uma variedade de marcas.
De acordo com o site do FDA, a lista de marcas que podem conter salmonela são:
- Albertson
- Boomsma's
- Fazendas holandesas
- Farm Fresh
- Hillandale
- Kemps
- Luzerna
- Lund
- Mountain Dairy
- Ralph's
- Shoreland
- Luz do sol
- Trafficanda
Os ovos são embalados em caixas de 6 ovos, dúzias de ovos e 18 ovos com datas julianas variando de 136 a 225 e números de planta 1026, 1413 e 1946. As datas e os códigos podem ser encontrados no final da caixa de ovos. O número da planta começa com a letra P e depois com o número. A data juliana segue o número da planta, por exemplo: P-1946 223. Se você tiver ovos potencialmente contaminados, não Coma-os. Leve os ovos de volta à loja onde os comprou e peça o reembolso total.
O consumo de ovos crus ou mal cozidos deve ser evitado, especialmente por crianças pequenas, pessoas idosas e pessoas com sistema imunológico enfraquecido ou doenças debilitantes. Se você sentir qualquer sinal de envenenamento por salmonela, consulte um médico imediatamente.
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