Jantar de domingo: Salada quente de salmão com vinagrete de limão - SheKnows

Esta receita de jantar de domingo faz uma refeição leve, saudável e completa em um prato.

A salada quente de salmão com vinagrete de limão é um prato leve e fresco, perfeito para um jantar de domingo. Esta receita não é apenas fácil de fazer, é uma refeição completa, tudo em um prato.

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Salada de folhas verdes são combinadas com arroz integral quente e depois cobertas com salmão para uma refeição saudável com uma apresentação sofisticada. O vinagrete de limão termina o prato com um sabor fresco.

Salada quente de salmão com receita de vinagrete de limão

4 porções

Ingredientes:

Para o vinagrete

• 1/3 xícara de azeite
• 1/3 xícara de suco de limão
• 2 dentes de alho picados
• 1-1 / 2 colheres de chá de açúcar
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída

Para a salada de salmão

• 2 xícaras de arroz integral cozido
• 2 colheres de sopa de azeite, mais um pouco mais
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• 4 (6 onças) de filetes de salmão
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
• 2 dentes de alho picados
• 6 onças de salada verde
• 1 limão, cortado em 4 fatias, como enfeite

Instruções:

1. Bata os ingredientes do vinagrete em uma tigela pequena e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
2. Cozinhe o arroz integral, reserve e mantenha aquecido.
3. Tempere o salmão polvilhando com sal, pimenta e alho.
4. Adicione 1-1 / 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione 2 filés à panela e cozinhe até ficarem prontos, cerca de 6-8 minutos de cada lado. Cozinhe os 2 filés restantes (adicione um pouco de azeite extra na panela primeiro, se necessário). Reserve o salmão e mantenha-o aquecido.
5. Em uma tigela grande, misture a salada de folhas verdes e o arroz integral quente. Adicione o vinagrete (reserve um pouco se puder) e mexa para que as verduras e o arroz fiquem bem revestidos.
6. Divida uniformemente a mistura de salada e arroz entre 4 pratos e cubra cada um com um filé de salmão.
7. Sirva com o restante vinagrete e as rodelas de limão ao lado.

O salmão nunca teve um gosto tão bom!

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