Estamos superexpressos com a chegada das festas de fim de ano, mas também (nem tanto) secretamente sonhando com o clima tropical, o que torna uma bebida tostada totalmente obrigatória agora - e um delicioso vinho quente é apenas naquela. Além disso, é tão festivo quanto as festas de fim de ano. Nada grita mais o Natal do que canções de natal e uma bebida quente com especiarias - mas vamos ser reais; o preço dessas pequenas latas de especiarias em lojas gourmet pode deixá-lo com um sério choque de adesivos.
A boa notícia é que as mesmas especiarias podem ser facilmente feitas em casa, e você provavelmente já tem a maioria dos ingredientes na despensa.
Pimenta da Jamaica e cravo dão à cidra quente e ao vinho aquele adorável aspecto de aquecimento - e quando são combinados com canela, casca de frutas cítricas e gengibre, o resultado é nada menos que mágica.
Mais: Carne de porco assada na cerveja e receitas de outono mais aconchegantes que parecem um suéter quente
Receita de especiarias quentes
Serve 8 a 10
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de pimenta da Jamaica inteira
- 1 colher de sopa de cravo inteiro
- 3 paus de canela
- Raspas de 1 laranja (ou casca de laranja com a casca removida)
- 2 fatias de gengibre fresco descascadas com 1/2 polegada de espessura
- 1/2 galão de cidra de maçã orgânica ou vinho tinto com baixo teor de sulfeto
Instruções:
- Em uma panela média, aqueça a cidra ou o vinho em fogo médio-alto; Junte a pimenta da Jamaica, o cravo, a canela, as raspas de laranja e o gengibre.
- Leve à fervura; reduza para ferver. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por seis a oito minutos ou até que o sabor desejado seja alcançado.
- Coe a mistura em uma peneira de malha fina; descartar sólidos. Sirva quente
Publicado originalmente em janeiro de 2012. Atualizado em novembro de 2017.
