Comemore a Páscoa e o início da primavera com uma Páscoa elegante Escovar que só parece que você está na cozinha desde antes do amanhecer. Maven semi-caseiro Sandra Lee compartilha seu menu de Páscoa mais impressionante de deliciosas receitas de brunch de Páscoa, desde uma entrada de cordeiro suculenta e acompanhamentos vegetarianos saborosos a um coquetel de vinho da primavera e sobremesa criativa de cupcake.
Um brunch de Páscoa fácil e elegante
Todas as receitas foram reproduzidas com permissão da Hoffman Media, LLC. Revista Sandra Lee Semi-Caseiro
Rosé Wine-tail
Rende 8 bebidas
Uma bebida simples de Páscoa que pode ser saboreada à espera da refeição ou como um refresco após a grande refeição.
Ingredientes:
2 (750 mililitros) garrafas de vinho rosé resfriado
1 xícara de vermute seco resfriado
2 xícaras de club soda gelada
Uvas vermelhas sem sementes
Instruções:
Salada de Queijo de Cabra e Morango
Rende 8 porções
Ingredientes:
2 (4 onças) de toras de queijo de cabra
2 sacos (3,5 onças) de salada cobrindo nozes torradas e pedaços de amêndoa, divididos, naturalmente frescos
2 (10 onças) sacos de salada verde
1 recipiente (16 onças) de morangos frescos, divididos pela metade
1 garrafa (16 onças) de vinagrete de vinho tinto refrigerado, Marie’s
Instruções:
1. Corte cada tora de queijo de cabra uniformemente em 8 fatias. Pique 1 saco de noz-pecã e pedaços de amêndoa. Peneire cada rodada de queijo de cabra em nozes picadas, pressionando suavemente para aderir.
2. Divida as verduras por igual entre 8 pratos de salada. Cubra cada um com morangos, pedaços de nozes e 2 rodelas de queijo de cabra. Regue com a quantidade desejada de molho para salada.
Rolos de Trevo Parslied
Rende 16 rolos
Ingredientes:
1 saco (16 onças) de massa de pão congelada estilo Parker House, descongelada, Bridgford
1? 2 xícara de manteiga derretida
1? 4 xícara de flocos de salsa seca
Instruções:
1. Unte levemente as forminhas de muffin. Corte 24 rolos pela metade
2. Com as mãos levemente enfarinhadas, enrole cada metade da massa em uma bola. Coloque 3 bolas de massa em cada forminha de muffin. Pincele com manteiga derretida e polvilhe com flocos de salsa. Deixe crescer em local aquecido, sem correntes de ar, por 2 a 3 horas ou até dobrar de tamanho.
3. Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Asse por 16 a 22 minutos ou até dourar. Retire da forma e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.
Perna de Cordeiro Grelhada
Rende 8 porções
Grelhar uma perna de cordeiro para a Páscoa dá a você a merecida oportunidade de passar parte da preparação da refeição da Páscoa ao ar livre com as crianças e o sol.
Ingredientes:
1 perna de cordeiro desossada aparada (6 libras)
1? 4 xícara de suco de limão fresco
2 colheres de sopa de mostarda dijon
2 colheres de sopa de alho picado
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de alecrim seco
2 colheres de chá de orégano seco
1 colher de chá de sal kosher
Enfeite: alecrim fresco, orégano fresco, salsa, rodelas de limão
Instruções:
1. Lave o cordeiro e seque. Em um saco plástico grande e resistente, misture o suco de limão, a mostarda, o alho, o molho de soja, o alecrim seco, o orégano seco e o sal. Adicione o cordeiro, virando para revestir. Sele e leve à geladeira por 8 horas, virando ocasionalmente.
2. Remova o cordeiro da marinada, descartando a marinada. Seque com papel toalha e deixe descansar por 30 minutos antes de grelhar.
3. Cubra a grelha fria com spray de cozinha antiaderente. Pré-aqueça a churrasqueira em fogo médio-baixo (250 a 300 graus F). Grelhe o cordeiro, coberto com a tampa da grelha, por 1 hora ou até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da carne registre 140 graus F para mal passado.
4. Retire da grelha. Tenda com folha de alumínio; deixe repousar por 10 minutos. Corte o cordeiro em fatias finas e decore com ervas frescas e rodelas de limão, se desejar.
Observação: Para assar no forno: Pré-aqueça o forno a 325 graus F e cozinhe, descoberto, por 1-1–2 a 2 horas, ou até o grau desejado de cozimento.
Aspargos Assados
Rende 8 porções
O espargo é um prenúncio da primavera e um delicioso acompanhamento de Páscoa quando assado no forno.
Ingredientes:
2 quilos de aspargos frescos
1? 4 xícara de azeite
2 colheres de chá de açúcar, dominó
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta moída na hora
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 450 graus F. Corte e descarte as pontas duras dos aspargos.
2. Espalhe os aspargos em uma única camada em 2 bandejas de gelatina de 15 × 10 polegadas. Regue com azeite. Polvilhe com açúcar, sal e pimenta. Asse por 6 a 8 minutos ou até ficar macio e crocante.
Batatas alevinos de ervas com alho
Rende 8 porções
Ingredientes:
1 saco (1-1? 2 libras) de batatas para alevinos
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de alho assado e tempero de ervas, Weber Grill Creations
Salsa fresca picada (opcional)
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 450 graus F. Corte as batatas maiores ao meio, no sentido do comprimento, se necessário. Arrume as batatas em uma assadeira de gelatina de 15 × 10 polegadas.
2. Regue com óleo e polvilhe uniformemente com alho e temperos de ervas. Asse por 20 a 25 minutos ou até que as batatas estejam macias. Polvilhe com salsa, se desejar.
Pudim de milho
Rende 8 porções
Ingredientes:
2 tubos (20 onças) de milho com creme dourado, descongelado, McKenzie's *
1 saco (16 onças) de milho congelado, descongelado
1? 4 xícara de açúcar, Domino
3 colheres de sopa de farinha multiuso
2 colheres de chá de fermento em pó
1-1? 2 colheres de chá de sal
6 ovos grandes
1 xícara de creme de leite fresco
1? 4 xícara de manteiga derretida
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte levemente uma assadeira de 13 x 9 polegadas ou ramequins de 8 onças.
2. Em uma tigela grande, misture o milho, o açúcar, a farinha, o fermento e o sal. Em outra tigela grande, misture os ovos, o creme de leite e a manteiga. Aos poucos, adicione a mistura de milho, mexendo até combinado.
3. Despeje a mistura na assadeira preparada ou ramequins. Asse por 35 a 40 minutos ou até dourar e firmar. Deixe o pudim repousar por 10 minutos antes de servir.
* Quatro pacotes (10 onças) de milho tipo creme congelado, descongelado, gigante verde, podem ser substituídos.
Buttercup Cupcakes
Rende 24 cupcakes
Faça esses cupcakes de Páscoa inspirados na primavera no dia anterior e guarde-os em um recipiente hermético até a hora de servir.
Ingredientes:
1 (16 onças) caixa de mistura para bolo de libra, Betty Crocker
1-1? 4 xícaras de leitelho inteiro
2 ovos grandes
1? 2 colher de chá de extrato de baunilha
1 (16 onças) recipiente de glacê branco clássico, Pillsbury
Corante alimentar amarelo, Betty Crocker
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Forre as forminhas de muffin com forros de papel branco.
2. Em uma tigela grande, misture a mistura para bolo, o leitelho, os ovos e a baunilha. Bata em velocidade baixa com a batedeira até incorporar. Aumente a velocidade para média e continue batendo por 2 minutos.
3. Divida a massa igualmente entre as forminhas de muffin preparadas, enchendo cerca de dois terços da sua capacidade. Asse por 18 a 20 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar nas forminhas por 10 minutos. Retire das panelas e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.
4. Em uma tigela média, mexa a cobertura, tingindo gradualmente com o corante alimentício, para obter a cor amarela desejada. Cubra ou espalhe glacê sobre os cupcakes.
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