Segundas-feiras sem carne acontecem, mas uma vez por semana. Esta receita de feijão verde e ricota fritada vai tornar a sua refeição de segunda-feira especial!
Se você está procurando uma refeição fácil de segunda-feira sem carne, esta se encaixa no projeto. Quer você tenha feijão verde fresco ou congelado, é fácil incorporá-los a esta fritada super simples e satisfatória.
O queijo ricota adiciona cremosidade, os ovos adicionam substância e os feijões verdes são um bônus adicional do vegetariano! Se sobrar comida, sirva fatias de fritada com torradas no café da manhã do dia seguinte.
Receita de feijão verde e ricota fritada
2 porções
Ingredientes:
- 3 ovos
- 3/4 xícara de feijão verde, aparado e cortado ao meio (descongelado se congelado)
- 1/2 xícara de queijo ricota, dividido
- 1/4 xícara de queijo mozzarella ralado, dividido
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 colher de sopa de azeite
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
- Em uma tigela média, bata levemente os ovos e acrescente o sal, a pimenta, metade do feijão verde, metade da ricota e metade da mussarela. Misture e reserve.
- Adicione o azeite a uma frigideira refratária em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente, acrescente a mistura de ovos. Cozinhe até que o fundo fique firme.
- Coloque a frigideira no forno e leve ao forno por cerca de 6-7 minutos.
- Quando estiver pronto, remova cuidadosamente a frigideira e adicione o restante do feijão verde por cima da fritada. Coloque o restante da ricota por cima e polvilhe com o restante do queijo mussarela.
- Coloque a fritada de volta no forno na grelha por apenas alguns minutos, até que o topo fique dourado e o queijo borbulhe. Fique de olho nele para que não queime.
- Retire com cuidado do forno e polvilhe com um pouco de pimenta-do-reino moída.
- Afrouxe a parte inferior da fritada com uma espátula e coloque-a em uma travessa.
Este é um prato simples, mas sem carne, mas gratificante!
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