Com tomates frescos, milho torrado, azeitonas e ervas frescas, esta salada de macarrão é o acompanhamento vegetariano perfeito para o seu jantar de verão. Há apenas um toque de curry nesta receita vegetariana - você pode omiti-lo se não for um fã de curry ou adicionar mais se quiser um sabor de curry mais pronunciado.
Com tomates frescos, milho torrado, azeitonas e ervas frescas, esta salada de macarrão é o acompanhamento vegetariano perfeito para o seu jantar de verão. Há apenas um toque de curry nesta receita vegetariana - você pode omiti-lo se não for um fã de curry ou adicionar mais se quiser um sabor de curry mais pronunciado.
Salada de Macarrão de Verão
Omita os ovos para fazer esta receita vegano.
Serve 8
Ingredientes:
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- 2 xícaras de macarrão de cotovelo
- 2 pequenas espigas de milho, torradas ou grelhadas até dourar levemente
- 1 xícara de tomate uva, dividido pela metade
- 1/2 xícara de azeitonas pretas fatiadas
- 1/4 xícara de cebola picada
- 1 talo de aipo picado
- 1/4 xícara de picles doces picados
- 3 ovos cozidos duros, descascados, picados
- 2/3 xícara de maionese vegana
- 3 colheres de sopa de mostarda de mel
- 2 colheres de sopa de endro fresco picado
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 1/4 colher de chá de curry em pó
- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
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Instruções:
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- Cozinhe o macarrão em uma panela grande de água fervente com sal de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e enxágue com água fria em uma peneira. Deixou de lado.
- Use uma faca afiada para remover os grãos de milho torrados das espigas. Transfira os grãos de milho para uma tigela grande.
- Adicione o macarrão e os ingredientes restantes para uma tigela e misture bem.
- Leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou durante a noite antes de servir.
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Acompanhamento vegan mais saboroso receitas!
