À medida que as temperaturas despencam lá fora, é uma ótima ideia criar uma alegria festiva com cupcakes de floco de neve. Quando apresentados em uma caixa amarrada com fita, esses lindos bolos são um presente fantástico.
Você pode comprar cortadores em forma de floco de neve, mas eu prefiro encanar os flocos de neve, pois você pode fazer cada um parecer diferente. Tudo que você precisa é de uma mão firme. Idealmente, você deve usar um saco de confeitar (eu sou um grande fã de Bolsas Get a Grip da Lakeland) com uma ponta Wilton tamanho 0 ou 1M. No entanto, se você não tiver nenhum em mãos, pode usar um saco para freezer forte com o canto cortado.
Use a cobertura real para canalizar os detalhes, pois o floco de neve precisa secar bem. A maneira mais fácil de fazer isso é comprar “açúcar de confeiteiro real. ” Este já contém o ovo, por isso basta seguir as instruções da embalagem e adicionar água. Os discos de cobertura precisam secar completamente antes de serem colocados, para que você possa fazê-los enquanto os bolos estão assando (conforme descrito abaixo) ou fazê-los primeiro. Você também pode fazer as tampas com antecedência e armazená-las em uma caixa Tupperware. Não guarde os bolos prontos em uma lata, pois a umidade dos bolos fará com que a cobertura fique pegajosa. É melhor armazená-los em uma caixa de papelão para bolo, pois isso permite que a cobertura respire.
Snowflake Cupcakes
Porção 4
Gorjeta: Para dar aos bolos um pouco de brilho gelado, polvilhe com um pouco de purpurina comestível. Doric agora faz um brilho genuíno 100% comestível que é perfeito para bolos como este.
Ingredientes:
Para os cupcakes
- 60 gramas de açúcar refinado
- 60 gramas de manteiga amolecida
- 1 ovo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 60 gramas de farinha com fermento
- 2 colheres de chá de leite
Para os topos de floco de neve
- 150 gramas de glacê de pasta de açúcar azul
- 250 gramas de açúcar de confeiteiro real
Para o creme de manteiga
- 100 gramas de manteiga amolecida
- 200 gramas de açúcar de confeiteiro
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá de leite
Instruções:
- Bata a manteiga e o açúcar refinado até obter um creme claro e fofo.
- Junte o ovo e o extrato de baunilha.
- Junte a farinha e depois o leite até a mistura ficar bem homogênea.
- Divida a mistura do bolo entre 4 forminhas de cupcake.
- Asse a 160 graus C por 20 a 25 minutos ou até que os bolos cresçam e estejam cozidos.
- Depois de assados, retire-os da forma de cupcake e deixe esfriar sobre uma gradinha.
- Enquanto os bolos esfriam, faça os topos. Abra a pasta de açúcar azul até que tenha cerca de 3 milímetros de espessura. Corte quatro círculos menores que o diâmetro dos cupcakes.
- Faça a cobertura real conforme as instruções do pacote. Coloque um saco de confeitar com ponta de tamanho 1 ou 0M e encha o saco de confeitar com a cobertura.
- Canalize seus flocos de neve diretamente para os círculos de pasta de açúcar. Deixe secar completamente antes de colocá-los nos cupcakes.
- Assim que as tampas estiverem completamente secas, faça o creme de manteiga. Bata a manteiga, o açúcar de confeiteiro, o extrato de baunilha e o leite até obter uma mistura leve e fofa. É muito mais fácil usar um batedor elétrico para fazer isso. Transfira o creme de manteiga para um saco de confeitar fresco com uma ponta Wilton 1M e cubra redemoinhos planos em cada bolo.
- Cubra os bolos com as pontas do floco de neve e polvilhe com purpurina comestível.
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