Curry
O prato indiano mais genérico e abrangente, o curry, é servido nos EUA com vegetais, frango, cordeiro, camarão ou paneer. O curry é absolutamente de origem indiana, mas na Índia há muito mais variação. Cada área na Índia (e muitas vezes cada família!) Tem sua própria mistura única de especiarias para compor aquelas que se tornaram um tanto padronizadas nos EUA, como curry em pó e garam masala. Portanto, você encontrará incontáveis curries em toda a Índia, mas eles podem não ter o gosto das versões americanas a que estamos acostumados e provavelmente serão mais picantes.
Frango tikka masala
Provavelmente o prato indiano mais popular da América, é considerado um prato nacional da Grã-Bretanha, se isso lhe der alguma pista sobre sua origem. Ninguém sabe exatamente onde foi inventado, mas uma história afirma que um britânico foi servido frango tikka (medalhões de frango marinados cozidos em forno tandoor) e mandou o prato de volta, exigindo um molho O cozinheiro preparou rapidamente um molho feito com tomates e temperos, e o britânico ficou satisfeito. Frango tikka masala é servido em alguns
restaurantes na Índia atualmente, mas é mais para turistas e raramente comido em casas particulares.
Carneiro Vindaloo
Vindaloo é um dos poucos pratos indianos populares em toda a América que tem suas raízes no sul do país. Foi inventado em Goa como uma adaptação de um prato português denominado “carne de vinha d 'alhos” (Goa esteve sob domínio português durante algum tempo), onde o vinho é trocado por vinagre e especiarias indianas. Hoje é bastante popular em todo o país e é considerado um prato comemorativo. Os restaurantes nos EUA costumam incluir batatas no prato, o que não é autêntico.
Naan
Este pão achatado fofinho, tradicionalmente assado em forno tandoori, é muito parecido na Índia e na América. Na América, a maioria das pessoas come naan em todas as refeições indianas. Na Índia, por outro lado, é mais comum fazer chapatis ou rotis (pão sírio feito no fogão) em casa.
Palak Paneer
Também chamado de "saag paneer", este prato verde brilhante com cubos de paneer cozidos em purê de molho de espinafre é uma opção vegetariana popular na Índia restaurantes nos EUA provavelmente foi inventado na cozinha de um marajá em algum momento do final do século 19 e tornou-se popular no norte da Índia e no Paquistão desde então. Embora as versões indianas deste prato, que também pode ser feito com folhas de mostarda, sejam consideradas saudáveis, as versões americanas costumam adicionar creme ao molho.
Samosas
Este popular lanche frito recheado é um dos favoritos na Índia há séculos e é uma das opções mais autênticas nos menus indianos em os EUA. O recheio típico de batatas, ervilhas e cebolas é comum na América e na Índia, assim como combiná-lo com chutney de qualquer sabor. As versões recheadas com carne tendem a ser mais comuns no Paquistão, onde também são um petisco favorito.
