Uma das minhas frutas favoritas são nectarinas maduras e suculentas. Claro, eles são bons para petiscar, mas por que não ser criativo e colocá-los em sua salada?
Neste prato, usei nectarinas orgânicas frescas e cortei-as para adicionar suculentas às verduras frescas. Eu também queria adicionar textura e sabores adicionais a este prato, e optei por adicionar sementes de abóbora torradas crocantes e queijo feta picante. Esses sabores doces e salgados realmente se complementam e fazem um prato principal vegetariano maravilhosamente leve ou um acompanhamento perfeito para frango grelhado.
Receita de salada de nectarina no final do verão
4 porções
Ingredientes:
- 3-4 nectarinas orgânicas, fatiadas
- 4 xícaras de salada verde orgânica fresca (usei uma mistura de primavera)
- 1/2 xícara de grãos de milho torrados (ou substitua por milho enlatado)
- 1/2 cebola roxa em fatias finas
- 1 pepino pequeno, picado
- 2 tomates grandes, cortados em fatias ou em fatias
- 1/4 xícara de semente de papoula ou molho de salada à base de vinagre (mais extra, se desejado)
- 1/2 xícara de queijo feta esfarelado
- 1/4 xícara de sementes de abóbora torradas
- Croutons para cobertura (opcional)
Instruções:
- Em uma tigela grande, adicione as fatias de nectarina, as verduras, o milho, a cebola, os pepinos e os tomates.
- Regue o molho da salada por cima e mexa delicadamente para cobrir os ingredientes por igual.
- Divida a salada entre 4 pratos ou tigelas de salada.
- Enfeite cada salada com queijo feta esfarelado, sementes de abóbora e pão torrado, se desejar.
- Melhor servido imediatamente.
Gorjeta: Para uma salada mais farta, experimente adicionar frango grelhado ou camarão grelhado a este prato.
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