As sobras do Dia de Ação de Graças estão no topo da lista dos “melhores” do Dia de Ação de Graças. Quem pode resistir a um fabuloso sanduíche de peru com cranberries, molho e recheio? No entanto, antes de morder essa deliciosa obra-prima, pense no seguinte: a cada ano, mais de 400.000 pessoas sofrem de intoxicação alimentar após consumir as sobras do Dia de Ação de Graças. Siga estes segurança alimentar dicas para evitar se tornar uma estatística miserável.
Às vezes, as sobras do Dia de Ação de Graças são melhores do que o real Refeição de ação de graças. No entanto, as sobras de bondade não parecem tão boas se você é atingido por uma intoxicação alimentar. Acredite ou não, mais de 400.000 pessoas são intoxicadas por alimentos Ação de graças sobras a cada ano.
A intoxicação alimentar após o Dia de Ação de Graças - ou em qualquer época do ano - não é divertida. O FDA enviou recentemente um comunicado à imprensa direcionando as pessoas ao seu site em
dicas de segurança alimentar para férias saudáveis. Talvez o FDA diga isso melhor: “Festas, jantares em família e outras reuniões onde a comida é servida fazem parte da alegria do feriado. Mas a alegria pode se transformar em infelicidade se a comida deixar você ou outras pessoas doentes. ”Não se torne uma estatística
Esperando não se tornar um dos 400.000 doentes? Parece um bom plano. Use estas dicas de segurança alimentar do FDA para evitar doenças transmitidas por alimentos.
1. Mantém isso limpo
- Lave bem as mãos
- Lave as superfícies onde os alimentos foram colocados
- Enxágue bem as frutas e vegetais
- Não lave seu peru de Ação de Graças
2. Evite contaminação cruzada
- Separe os alimentos crus dos que você vai cozinhar
- Use duas tábuas de corte diferentes: uma para alimentos crus que não serão cozidos e outra para alimentos que serão cozidos
- Não coloque carne cozida em pratos ou superfícies onde a carne estava quando ainda estava crua
Aprenda como evitar a contaminação cruzada enquanto cozinha neste breve vídeo >>
3. Cozinhe sua comida adequadamente
- Não confie na sua visão para determinar se a carne está devidamente cozida - só porque a carne visual feito não significa que está cozido
- Certifique-se de que o molho, a sopa e o molho fervam quando você reaquecer
- Nunca consuma massa de biscoito crua
O FDA sugere o seguinte: “Insira um termômetro para alimentos na parte mais interna da coxa e da asa e na parte mais grossa do peito. O peru está seguro quando a temperatura atinge 165 graus F. Se o peru for recheado, a temperatura do recheio deve ser 165 graus F. "
4. Manuseie o recheio com cuidado
- Recheie o recheio na hora certa: imediatamente antes de cozinhar o pássaro
- Cozinhe o recheio a um mínimo de 165 graus F. - seja dentro ou fora da Turquia
- Recheie o peru levemente
Depois do grande dia
Supondo que você tenha seguido os princípios básicos para preparar seu Jantar de ação de graças, não negligencie a importância de manusear adequadamente os alimentos após o término da refeição. Siga estas dicas de segurança alimentar para evitar transformar suas sobras do Dia de Ação de Graças em criadouros de bactérias.
- WebMD relata que a “zona de perigo” está entre 40 e 140 graus F. - o que significa que se sua comida ficar nessas temperaturas por muito tempo, ela corre o risco de ser contaminada por bactérias que podem se espalhar.
- Não deixe alimentos à temperatura ambiente por mais de duas horas no máximo. Se por acaso você está na casa da vovó e ela gosta de manter o aquecedor ligado, a comida não pode ficar em temperatura ambiente por mais de uma hora quando a temperatura ambiente é de 90 graus F. ou melhor.
- Quanto antes você colocar as sobras do Dia de Ação de Graças na geladeira, melhor. Não há necessidade de permitir que os alimentos esfriem até a temperatura ambiente antes de transferi-los para a geladeira.
- Divida as sobras do Dia de Ação de Graças em recipientes pequenos e rasos para guardar na geladeira.
Quando em dúvida…
… Jogue fora. Nós sabemos, nós sabemos. Quem quer jogar fora essas comidas deliciosas? Você precisa, contanto que não queira passar alguns dias enrolado no chão do banheiro. Se você não comer peru armazenado adequadamente em três dias e o molho em dois, jogue fora.
Além disso, se você perdeu o barco devido a essas dicas de segurança alimentar e não refrigerou adequadamente as sobras do Dia de Ação de Graças na janela de duas horas, jogue-as no lixo. Melhor perder aquele fantástico sanduíche de sobras de calorias do que sofrer uma intoxicação alimentar.
Lembre-se de seguir estas dicas de segurança alimentar. As doenças transmitidas por alimentos são terríveis na melhor das hipóteses e graves ou potencialmente fatais na pior das hipóteses.
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