Açúcar tem sido destaque na mídia como uma substância possivelmente viciante que contribui para a cárie dentária, ganho de peso e problemas de saúde relacionados à obesidade.
De acordo com um relatório da Statistics Canada, cerca de 20 por cento das calorias que os canadenses consomem diariamente vêm do açúcar, que está acima dos 10 por cento recomendados pela Organização Mundial de Saúde. Uma grande porcentagem dessa ingestão de açúcar é de açúcares refinados, razão pela qual muitas pessoas estão pensando em usar adoçantes naturais. Mas os adoçantes naturais são mais saudáveis do que o açúcar?
Mel
O mel contém cerca de 20 calorias em cada porção de colher de chá, o que é mais alto do que as 15 calorias por colher de chá encontradas no açúcar branco. No entanto, o mel é naturalmente mais doce, o que significa que você pode usar menos para compensar a diferença de calorias. O mel contém antioxidantes e probióticos, ambos essenciais na prevenção de doenças. Além disso, um
Estudo de 1990 publicado no Journal of Manipulative and Physiological Therapeutics mostraram que este adoçante natural mantém os níveis de açúcar no sangue mais estáveis, o que ajuda a prevenir mais ânsias de açúcar e a queda pós-açúcar. Embora comer mel não ajude você a perder peso, ele pode ser apreciado em pequenas porções como uma alternativa ao açúcar; use cerca de 3/4 de uma xícara de mel para cada xícara de açúcar necessária. Apenas certifique-se de não dar mel a crianças menores de 1 ano, pois o mel contém uma bactéria que pode causar botulismo em bebês.Agave
A agave é um tipo de néctar semelhante ao mel, mas com um sabor mais suave. Esse néctar contém cerca de 20 calorias por colher de chá, o que o torna mais calórico do que o açúcar branco. No entanto, o agave é cerca de uma vez e meia mais doce do que o açúcar, então você pode usar menos. A agave tem um baixo índice glicêmico, o que significa que não aumenta o açúcar no sangue tanto quanto o açúcar, o que a torna um bom substituto do açúcar. Procure usar cerca de 1/3 de uma xícara de agave para cada xícara de açúcar necessária. Algumas pessoas afirmam que o agave tem propriedades de aumento do sistema imunológico. O agave também é vegano, o que o torna uma boa alternativa ao mel.
Stevia
A estévia é derivada de uma erva encontrada na América do Sul. Indivíduos que tentam perder peso recorrem à estévia como alternativa ao açúcar, porque ela não contém calorias. Embora mais caro do que o açúcar, um pouco de estévia ajuda muito. Meia colher de chá de estévia diluída em água equivale a 1 xícara de açúcar branco. Embora a estévia não contenha antioxidantes como mel e agave, pode ser uma boa opção para indivíduos que procuram reduzir sua ingestão calórica como forma de perder peso.
Xilitol
O xilitol é um álcool de açúcar natural que é uma boa opção para diabéticos. Cada pacote de xilitol contém cerca de duas calorias, o que o torna uma alternativa de açúcar ideal para pessoas que estão tentando perder peso. O xilitol pode ser usado para assar em medidas equivalentes de açúcar, desde que o fermento não seja um dos ingredientes. Use este adoçante natural se você tem diabetes ou está tentando perder peso. Alguns estudos, como um em 1993 pela Universidade de Michigan, mostraram que o consumo de xilitol também reduz as cáries dentárias. Apenas certifique-se de manter este adoçante longe de seus animais de estimação, pois o xilitol é tóxico para os cães.
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