Quando você planeja uma aventura ao ar livre, normalmente espera "ásperas" um pouco - ou talvez muito - mas em vez de sobreviver com nada além de refeições liofilizadas ou cachorros-quentes - experimente algumas novas receitas gourmet saborosas desta vez. Deixe sua próxima aventura ao ar livre testar suas habilidades culinárias fora da cozinha e no fogo - você pode se surpreender, no bom sentido. Então, se você está armando uma barraca ao lado do riacho para um fim de semana de pesca ou ficando em uma cabana isolada por uma semana de caminhada ou caça - estes gourmet acampamento as receitas certamente o manterão bem alimentado e impressionarão seus companheiros de acampamento.
Receitas gourmet de acampamento
Truta Crostini
4 porções
Só porque você está "passando mal", não significa que você tem que comer como está. Em vez disso, você pode preparar um impressionante aperitivo de crostini de truta usando o peixe fresco que você pescou durante o dia - tudo enquanto espera pela refeição principal!
Ingredientes:
- 4 fatias largas de pão francês
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 10 a 12 tomates cereja, divididos em quartos
- 3 folhas de manjericão fresco, picado
- 1-1 / 2 xícaras de truta cozida em flocos, pele e ossos removidos
- 4 onças de queijo feta esfarelado
Instruções:
- Torrar o pão em uma grelha sobre a fogueira.
- Em uma tigela, misture o azeite, o alho, o sal, a pimenta, o tomate, o manjericão e a truta, mexendo levemente para incorporar.
- Cubra o pão torrado com a mistura de trutas e polvilhe com queijo feta. Coma imediatamente ou coloque em pacotes de papel alumínio e aqueça no fogo.
Salada de pato e amora silvestre
6 porções
Para uma salada saborosa, experimente as folhas de dente-de-leão, que crescem selvagens e provavelmente não foram tratadas com pesticidas em áreas florestais. Além de serem comestíveis, são nutritivos e convenientes porque você pode escolher o quanto precisar. Amoras silvestres também estão disponíveis nos meses de verão - mas certifique-se de tomar cuidado com as amoreiras pegajosas. Pato, selvagem ou comprado em loja, é um substituto saboroso para a carne bovina e de frango.
Ingredientes:
- 4 xícaras de folhas de dente-de-leão
- 2 xícaras de folhas de espinafre bebê
- 3 xícaras de carne de pato cozida em cubos
- 1/4 xícara de cebola roxa em fatias finas
- 2 xícaras de amoras silvestres frescas
- Vinagre Balsâmico
Instruções:
Combine todos os ingredientes em uma tigela grande e sirva.
Torção de pão para fogueira de ervas
Faz 8 voltas
Pão torcido é um deleite divertido e fácil de fogueira. Você pode assar pão em um forno holandês ou enrolar a massa crescente em torno de gravetos e assá-los no fogo. Para um doce e delicioso café da manhã ou sobremesa, mergulhe os rolos na manteiga, açúcar mascavo e canela.
Ingredientes:
- Rolos crescentes refrigerados de 1 tubo
- 3 colheres de sopa de manteiga amolecida
- Ervas misturadas, finamente picadas
Instruções:
Enrole a massa de pão crescente em torno de gravetos e torradas no fogo. Retire e mergulhe na manteiga e polvilhe com ervas.
Venison Stew
6 porções
Veado é outro prato favorito de churrasco. O ensopado de carne de veado é farto, saboroso e reconfortante depois de um dia árduo de caminhadas, pesca ou caminhadas. É especialmente delicioso quando a temperatura cai e o sol se põe - perfeito para mantê-lo aquecido durante a noite.
Ingredientes:
- 6 fatias de bacon
- 1 cebola picada
- 2 palitos de aipo picados
- 1 cenoura grande, picada
- 1 jalapeño, semeado, picado
- 3 dentes de alho picados
- 1 libra de veado, em cubos
- 2 latas de feijão, drenado
- 1 colher de sopa de tempero italiano
- 1 lata (28 onças) de tomates torrados em cubos
- 16 onças de caldo de vegetais
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 1/4 xícara de farinha
Instruções:
- Em um forno holandês sobre carvão ou fogão de acampamento, cozinhe o bacon até ficar crocante. Retire o bacon e esfarele. Deixou de lado. Na gordura do bacon, cozinhe a cebola, o aipo, a cenoura e a galinha-jalapeño, mexendo sempre, até ficarem macios. Retire os vegetais e reserve.
- Adicione a carne de veado aos pingos e cozinhe, mexendo sempre, até dourar. Adicione o bacon e os vegetais de volta à panela, mexendo para incorporar. Adicione o feijão, tempero italiano, tomate e caldo. Leve para ferver. Coloque o forno holandês ao lado das brasas ou abaixe o fogo do fogão, tampe a panela e cozinhe por 45 minutos.
- Prove e tempere com sal e pimenta. Junte a farinha. Cozinhe por mais 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Servir quente.
Lombo de porco grelhado
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