Se você comer nozes apenas ocasionalmente (talvez em seu pão de banana ou em saladas), você pode querer aumentar essa quantidade imediatamente. Verificamos com um pesquisador líder um estudo marcante para descobrir mais sobre os muitos benefícios desta noz.
O que todos devemos incluir mais em nossa dieta diária? Nozes. Esses nozes fazem parte da dieta mediterrânea, e em um estudo financiado pelo Ministério da Saúde espanhol - o “Prevencion con Dieta Mediterranea” (PREDIMED) estudo - os resultados mostram que uma dieta mediterrânea (suplementada com azeite de oliva ou uma onça de nozes, metade das quais são nozes) é mais benéfico do que uma dieta com baixo teor de gordura quando se trata de peso corporal, pressão arterial, resistência à insulina, lipídios do sangue, oxidação de lipídios e sistêmica inflamação.
Consultamos o Dr. Emilio Ros, um membro central do estudo PREDIMED, para obter mais informações sobre as descobertas sobre as nozes.
Qual é o ingrediente principal nas nozes que as torna tão benéficas?
“Como [colega do estudo] Dr. David Jacobs diz, o ingrediente saudável das nozes são as nozes,” diz o Dr. Ros. “As nozes contêm muitas moléculas bioativas com potencial para [afetar] beneficamente os resultados de saúde, ou seja, ácidos graxos insaturados (com abundância de linoléico e alfa-linolênico - o ácido graxo ômega-3 vegetal), fibra, proteína de alta qualidade, muitos polifenóis, vitamina E, esteróis vegetais, ácido fólico, melatonina, cálcio, potássio e magnésio. ” Ele observa que a sinergia desses ingredientes provavelmente promove vias metabólicas que levam à redução do colesterol e do sangue pressão, melhor ação da insulina e menor armazenamento de gordura no tecido adiposo, entre outros efeitos benéficos (todos os quais serão revelados nos resultados finais do Estudo PREDIMED).
O que diferencia as nozes das outras nozes, então?
“Existem três ingredientes principais que são mais abundantes nas nozes em comparação com outras nozes: ácido linoléico, ácido alfa-linoléico e polifenóis totais”, diz o Dr. Ros.
As propriedades de saúde diferem se as nozes são cruas ou cozidas?
“Cozinhar as nozes pode destruir a película externa (a pele), que contém a maior parte dos antioxidantes. Caso contrário, os nutrientes, vitaminas e minerais não são afetados. A perda de antioxidantes nas nozes cozidas é o motivo pelo qual recomendamos consumi-las cruas ”, diz ele.
Quais foram as principais diferenças nos benefícios entre a dieta com baixo teor de gordura e as duas dietas mediterrâneas?
“No PREDIMED, demos conselhos sobre uma dieta com baixo teor de gordura, mas os participantes reduziram apenas a ingestão total de gordura em 2 por cento, pois continuaram usando azeite de oliva (geralmente a variedade comum) na cozinha e na mesa ", diz o Dr. Ros, observando que os participantes do estudo eram mais velhos e, portanto, tinham dietas profundamente enraizadas hábitos. “A principal diferença entre as três dietas PREDIMED estava no consumo dos alimentos suplementares fornecidos - azeite virgem e castanhas misturadas nas duas Braços da dieta mediterrânea, nenhum no braço da dieta de baixo teor de gordura, que pode ser considerado um grupo de dieta de controle, já que eles seguiram principalmente sua dieta de base habitual ”, ele explica. “Todos os resultados do PREDIMED até o momento favorecem os dois grupos de dieta mediterrânea em relação ao grupo de controle para todos os resultados de saúde avaliados.”
Então, com que frequência e quanto você recomendaria que uma pessoa comum coma diariamente?
“Pelo menos uma porção diária (30 gramas), melhor uma porção diária e meia (45 gramas)”, diz o Dr. Ros. “Ou, de forma mais realista, um punhado por dia ou pelo menos três ou quatro vezes por semana.”
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