Um chef de Nova York admitiu que ignorou os pedidos dos clientes por alimentos sem glúten. Porque? Porque ele diz que a alergia está na cabeça das pessoas.
Um homem que afirma ser o chef executivo da agora extinta Cidade de Nova York O restaurante Tavern on the Green afirmou em sua página do Facebook que ele supostamente fez Sem glúten pratos com ingredientes ricos em glúten.
“Sem glúten é touro—-!! Farinha e pão têm sido a base da vida por milhares, MILHARES de anos. Pessoas que afirmam ser intolerantes ao glúten [sic] não [sic] percebem que está [sic] tudo ali [sic] cabecinhas perturbadas. As pessoas me pedem macarrão sem glúten no meu restaurante o tempo todo, eu digo com certeza, Então sirvo para eles o nosso macarrão, que faço do zero com farinha com alto teor de glúten. E sabe de uma coisa? nada nada! nunca acontece! As pessoas saem falando sobre como se sentem bem sem glúten e adivinhem, acabaram de tomar uma dose completa! Idiotas! ” Damian Cardone escreveu em sua página do Facebook em 10 de março. Ele tirou sua página do ar na segunda-feira, quando a postagem se tornou viral.
Esta história fez nosso sangue ferver - pessoas com Doença celíaca não pode comer alimentos feitos com glúten. Não é uma doença inventada - milhões de pessoas são afetadas por ela em todo o mundo. Na verdade, o National Center for Biotechnology Information descreve o que acontece com as pessoas com a doença.
“Doença celíaca é uma condição que danifica o revestimento do intestino delgado e o impede de absorver partes dos alimentos que são importantes para se manter saudável. O dano é devido a uma reação ao comer glúten, que é encontrado no trigo, cevada, centeio e possivelmente aveia. ”
Infelizmente, isso provavelmente acontece mais do que pensamos - e esse tipo de desrespeito pela saúde e bem-estar do patrono é chocante, embora não surpreendente.
A única satisfação que temos com isso é que a infâmia de Cardone na web provavelmente o impedirá de trabalhar como chef novamente - e é assim que deve ser.
O que você faz quando come fora para garantir que não está recebendo alimentos feitos com ingredientes que induzem alergia?
Mais sobre culinária sem glúten
Sobremesas sem glúten do Sneaky Chef
Pizza sem glúten
Macarrão sem glúten com queijo
