Seria açúcar por qualquer outro nome, gosto tão doce (e ser tão ruim para você)? Sim, a resposta é sim.
É o truque mais antigo do manual de marketing de alimentos: fazer as pessoas sentirem que estão escolhendo algo bom (ou pelo menos convencê-las de que não é ruim), e comeremos muito mais. No passado, as empresas usaram alguns métodos sorrateiros para fazer isso. Felizmente, o FDA está entendendo suas tolices, e seus novos regulamentos de rótulos de alimentos devem nos ajudar a tomar melhores decisões.
Uma forma popular de convencer os consumidores de que a comida é mais saudável do que é dividir o açúcar, listando-o por nomes diferentes na lista de ingredientes, para que pareça que há menos. Existem mais de 61 nomes diferentes para os doces, e ao separá-los, os fabricantes de alimentos podem fingir que os primeiros 10 ingredientes não são todos adoçantes adicionados. Afinal, um produto feito com "néctar de agave, suco de cana, caramelo, xarope de arroz e concentrados de suco de frutas" não soa delicioso e até mesmo totalmente saudável? Na realidade, o rótulo deveria apenas conter “açúcar, açúcar, açúcar, açúcar e mais açúcar”.
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Outra técnica é mexer com os tamanhos das porções, tornando uma embalagem mais do que uma única porção. Por exemplo, uma pizza Tostino's pessoal tem na verdade duas porções e uma garrafa de Coca contém 2-1 / 2 porções. Mas você já viu alguém comer menos do que a miniporta inteira ou se dar ao trabalho de medir mais de um terço, mas menos da metade, de uma garrafa de refrigerante? Que tipo de loucura matemática é essa?
Mas esse truque acaba agora. A Food and Drug Administration acaba de emitiu suas novas diretrizes para rótulos nutricionais, e esses dois problemas foram as primeiras coisas que ele corrigiu. Em primeiro lugar, os fabricantes deverão agora listar quantos gramas de açúcares adicionados (total) um produto tem e qual é o valor diário percentual (% DV). (A Sugar Association emitiu uma resposta involuntariamente hilária dizendo que eles estavam “desapontados” e que “não há justificativa científica” para dizer que o açúcar faz mal às pessoas. COF cof.)
Além disso, eles estão exigindo que os tamanhos das porções reflitam mais de perto as quantidades de alimentos que as pessoas comem atualmente e que se reflitam na contagem de calorias. Por exemplo, aqui está o que o rótulo da Coca gostaria de acordo com as novas diretrizes em relação a calorias e tamanhos de porção:
Pacotes maiores incluirão um rótulo de coluna dupla para mostrar as diferenças em nutrição entre comer uma porção e comer a caixa inteira de pizza.
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Os novos rótulos também estão reduzindo o valor percentual diário das vitaminas A e C, o que é bom porque quase ninguém tem falta dessas vitaminas, e tudo o que isso faz é dar uma “junk food”.saúde aréola." (Veja: Produtos de “suco” que não contêm suco real, mas declaram “200% da necessidade diária de vitamina C!”) E o FDA está removendo o percentual de gordura total também, pois não ajuda as pessoas a diferenciar entre o bem e o mal gorduras.
Os fabricantes terão até 2018 para cumprir as novas regras. Mas, embora as novas diretrizes sejam definitivamente uma melhoria, a verdadeira questão agora é: isso vai ajudar em alguma coisa? Um rótulo nutricional pode nos salvar de nós mesmos?
“Simplesmente não há evidências de que os consumidores vão realmente mudar seu comportamento de compra com base na nova nutrição rótulo ”, disse Sherzod Abdukadirov, pesquisador do Mercatus Center da George Mason University, em um comunicado. “A maioria das pesquisas mostra que os consumidores ignoram em grande parte o rótulo nutricional.”
E posso dizer por experiência pessoal e triste que ele provavelmente está certo. Eu já sei que meu sorvete favorito é carregado com açúcares adicionados, não importa o que o rótulo diga ou não - e eu ainda como. #sorrynotsorry
