É oficialmente a temporada do pimentão, já que chegamos ao final de setembro e recebemos a mudança da temporada.
Não há nada que eu ame mais nesta época do ano do que pimenta. Na maioria dos fins de semana, você pode me encontrar na cozinha, mexendo uma panela grande ou jogando ingredientes na minha panela elétrica. Eu amo o cheiro de fumaça que enche a casa depois de um chili bem feito, mas este ano estou procurando algumas opções mais saudáveis.
Depois de muitas margaritas e doces neste verão, estou me comprometendo a cozinhar de forma mais saudável neste outono - sem sacrificar o sabor. Quando encontrei esta receita no novo livro de receitas, OATrageous aveia, Eu sabia que estava em algo especial.
Quem teria pensado que adicionar aveia cortada em aço ao pimentão o tornaria tão delicioso? Bônus: Esta refeição farta é ótima para as sobras da hora do almoço, que é como eu apreciei este chili por uma semana inteira.
Crédito da foto: Kate Lewis / OATrageous Oatmeals
Receita de pimenta com grão de aveia cortada em aço
Rende 6 porções
Ingredientes:
- 2 xícaras de água mais 1 cubo de caldo vegetal (ou 2 xícaras de caldo vegetal)
- 1/2 xícara de aveia cortada em aço
- 1 colher de sopa de orégano
- 2 colheres de chá de cominho moído
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 3 dentes de alho picados
- 1 lata (14,5 onças) de feijão vermelho, escorrido e lavado (ou 1-1 / 2 xícaras caseiras)
- 1 lata (14,5 onças) de feijão preto, escorrido e lavado (ou 1-1 / 2 xícaras caseiras)
- 1 lata (14,5 onças) de tomates em cubos, regulares ou assados no fogo
- 1 xícara de milho congelado, regular ou assado no fogo
- 1/2 a 1 colher de chá de fumaça líquida, a gosto
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Leve a água e o caldo para ferver em uma panela de sopa. Adicione a aveia e abaixe para fogo médio.
- Cozinhe descoberto por cerca de 15 minutos ou até que a aveia esteja macia e a maior parte do líquido tenha sido absorvida.
- Junte o orégano, o cominho, o alho, o feijão, o feijão preto, o tomate, o milho e a fumaça líquida.
- Cubra e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos para permitir que os sabores se fundam.
- Antes de servir, acrescente o suco de meio limão e também sal e pimenta, a gosto.
Reproduzido com permissão de OATrageous aveia por Kathy Hester.
Sobre o livro
É hora de mudar a maneira como você encara a aveia. Já se foi a chata aveia com misturas sem graça porque Kathy Hester, autora do livro best-seller The Vegan Slow Cooker e O grande livro do feijão vegano, tem pratos como Veggie Italiano e Salsicha de Aveia, Veggie Oat Taco e Oat Pizza Crust coberto com farelo de salsicha vegana feito de aveia cortada em aço. Ela também inclui novas versões de favoritos tradicionais, como panquecas e morangos com biscoito de aveia e banana e aveia com creme durante a noite.
Com receitas clássicas de café da manhã levadas para o próximo nível com ingredientes únicos, sobremesas saborosas e Mesmo com receitas saborosas de almoço e jantar, este livro é o presente perfeito para todos os amantes de aveia lá.
Se você quiser aprender como usar a aveia saudável para o coração de maneiras novas e emocionantes, é hora de começar a cozinhar. Essas receitas são a maneira perfeita de adicionar aveia nutritiva a qualquer prato para que você fique em forma e feliz enquanto saboreia sua comida favorita.
Sobre a receita, Kathy nos disse: “Este é meu novo chili favorito. Quase não tem preparação prática, usa ingredientes da despensa e também é ótimo para sobras. O sabor defumado e o feijão forte o tornam tão bom em uma tigela grande com alguns chips de tortilla quanto em um taco ou burrito. ”
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