Como assar castanhas - SheKnows

Castanhas assadas em fogo aberto não são apenas o título da conhecida canção cantada por Nat King Cole (ou Justin Bieber para vocês, jovens), é a maneira mais incrível de saborear castanhas durante todo o feriado temporada. Claro, você pode comprar castanhas prontas para comer embaladas a vácuo na loja gourmet local, mas elas são muito pálidas em comparação com castanhas genuínas assadas no fogo. Veja como assar castanhas em uma fogueira.

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Compre suas castanhas

Verifique no seu supermercado local se há castanhas frescas com casca. Muitas mercearias carregam estes prontos para assar nozes durante a temporada de férias. Ao comprar castanhas, opte por nozes sem manchas, brilhantes, carnudas e macias. Passe por cima das castanhas que fiquem macias ou que pareçam maracá quando sacudidas (é uma indicação de que a carne de noz está murcha). Também recomendamos que você compre castanhas de pequeno a médio porte, pois castanhas grandes demoram mais para assar. Outra opção é

encomendar castanhas online.

Use um torrador de castanhas

Para obter melhores resultados, use um cabo longo assadeira de castanhas. Esta ferramenta inestimável para assar castanhas é uma frigideira resistente com orifícios no fundo. O cabo longo evita que você se queime pelas chamas. Alguns torrefadores vêm com tampas, enquanto outros são abertos na parte superior enquanto as castanhas cozinham. A boa notícia é que você pode usar uma assadeira de castanhas durante todo o ano - no inverno para castanhas e no verão para cozinhar alimentos em uma fogueira. Outra opção é usar um estourador de pipoca de fogo aberto. A diferença entre o torrador de castanhas e o popper de pipoca é que o popper tem uma tampa.

Castanhas assadas no fogo

Ingredientes:

• 1 a 2 libras de castanhas frescas com casca

Instruções:

1. Lave as castanhas em uma peneira, transfira-as para uma toalha e seque.
2. Use uma faca afiada para cortar um X no lado achatado de cada castanha (isso permite que o vapor escape enquanto a castanha assa para não explodir).
3. Coloque as castanhas em uma única camada na assadeira. Faça isso em lotes, se necessário.
4. Coloque a panela sobre o fogo, mas não no fogo e cozinhe, sacudindo a panela de vez em quando, até que todos os lados das nozes estejam torrados. As castanhas ficarão cheirosas, douradas e começarão a se abrir onde você as cortou com uma faca.
5. Retire com cuidado uma castanha da frigideira e fure-a com uma faca. Se estiver macio, as nozes estão cozidas.
6. Transfira as castanhas para uma toalha e deixe descansar até esfriar o suficiente para manusear. Enquanto as nozes ainda estão quentes, use os dedos para retirar a casca externa.
7. Deixe as nozes esfriarem ou simplesmente coloque-as na boca.

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