Inteligente, inteligente e saboroso para inicializar, aqui está uma olhada em cinco coisas novas para comer que nos fazem falar. Nós os vimos entre milhares de itens fazendo sua estreia esta semana na Fancy Food Show, uma feira de alimentos especializados, em San Francisco. Nós apenas gostaríamos de ter pensado neles nós mesmos.
Essa redução de bacon, cebola, vinagre balsâmico e açúcar - cozido até uma consistência de geléia - começou como um condimento em um food truck de Seattle chamado Skillet. Os clientes enlouqueceram com esta maravilha doce e fumegante que o chef começou a vendê-la em pote, e foi assim que o mundo foi abençoado com Skillet Bacon Spread.
Os usos são aparentemente infinitos: espalhado em um hambúrguer, misturado com uma salada de espinafre, adicionado a uma omelete, espalhado em biscoitos para um aperitivo rápido, mesmo direto do pote em uma colher.
“Deve ser um alimento básico padrão que todos têm em suas casas”, disse Greg Petrillo, o gerente geral da marca, “ketchup, mostarda e geleia de bacon”. Não poderíamos concordar mais (www.skilletbaconjam.com).
E se o Lunchables crescesse e se tornasse um pouco foodie e sem glúten?
Você teria GoPicnic, uma linha de refeições embaladas para viagem com menos de 500 calorias cada. Entre as oito variedades está o salmão com lima-pimenta com biscoitos orgânicos, hummus com biscoitos com várias sementes e calabresa de peru com queijo e biscoitos Asiago.
Cada caixa é arredondada com lanches e sobremesas como frutas secas, batatas fritas e quadrados de chocolate de marcas de alimentos saudáveis que você já conhece (PopChips e Annie’s Homegrown).
As raízes do GoPicnic estão na indústria aérea como uma refeição a bordo, mas vemos isso decolar na vida cotidiana também (www.gopicnic.com).
Você poderia adicionar umami - o sabor saboroso e o quinto sabor que nossas línguas reconhecem - a um prato, incorporando anchovas, cogumelos, queijo, tomate, vinagre balsâmico e azeitonas. Ou você pode espremer um pouco da Pasta Umami Taste No. 5, que é feita com todos aqueles ingredientes ricos em umami. Use-o em pratos de peixe, molhos para massas, molhos para salada e muito mais.
Essa comodidade vem da criadora Laura Santtini, que afirma querer “dar às pessoas algo mágico para transformar uma refeição” (www.laurasanttini.com).
Para seu macarrão com formato de cabelo de anjo, as promessas do NoOodle ™ são muitas: sem gordura, sem carboidratos líquidos, sem soja, sem glúten e, o mais importante, sem calorias.
Faz você se perguntar o que há neles, certo? Esse macarrão é feito com farinha de inhame com alto teor de fibras, que também ajuda seu corpo a absorver menos calorias dos alimentos ingeridos. Use-os para reduzir as calorias em pratos de massa ou refogados, ou vá com uma das refeições pré-embaladas do NoOodle, incluindo frango teriyaki e macarrão primavera.
“É como tofu”, diz a representante de vendas da NoOodle, Marisa Schiff. “Ele assume o sabor de qualquer coisa com que você o misture” (www.nooodle.com).
Da fazenda para a mesa: uma empresa chamada Nudo permite que você adote uma oliveira de um pomar italiano de sua escolha e, em seguida, envia o azeite colhido. Como na época em que você adotou aquela baleia / floresta tropical / estrela, você receberá um certificado de adoção, seguido por remessas semestrais.
A colheita de sua árvore é pressionada com a de algumas dezenas de árvores vizinhas e, em seguida, embalada em latas elegantes e brilhantes e entregue na sua porta. Nudo até convida você para visitar sua árvore a qualquer hora, (www.nudo-italia.com).
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