Verde é o tema deste mês, então é apropriado buscar os alimentos verdes mais saudáveis para veganos. Os vegetais verdes são supercarregados com antioxidantes, fibras e outros nutrientes que promovem a saúde e são especialmente abundantes na primavera. Aqui estão quatro vegetais verdes para colocar na sua mesa.
Verde é o tema deste mês, então é apropriado buscar os alimentos verdes mais saudáveis para veganos. Os vegetais verdes são supercarregados com antioxidantes, fibras e outros nutrientes que promovem a saúde e são especialmente abundantes na primavera. Aqui estão quatro vegetais verdes para colocar na sua mesa.
Folhas verdes escuras
A fonte mais concentrada de vitaminas, minerais e fitonutrientes, as folhas verdes escuras são uma forma saborosa e de baixa caloria de aumentar sua nutrição. Espinafre, couve, acelga, couve e folhas de beterraba podem ser refogados com azeite e alho para um acompanhamento vegano rápido ou misturados em sopas e ensopados. Agrião, rúcula, folhas de dente de leão e alface com folhas escuras podem ser jogados em saladas junto com uma abundância de outros vegetais coloridos para uma refeição carregada de nutrientes. Os verdes podem até mesmo ser transformados em sopas, molhos ou vitaminas sedosas.
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Ervas frescas
A primavera é a época para cultivar suas próprias ervas ou aproveitar as vantagens da safra fresca no mercado dos fazendeiros. As ervas são muitas vezes esquecidas como uma fonte saborosa de nutrição porque são usadas com moderação. Recomendamos adicionar um punhado de ervas às suas refeições veganas por seu sabor fresco, bem como por seus benefícios de saúde há muito conhecidos. De acordo com a Organização Mundial de Saúde, aproximadamente 80% da população mundial ainda depende de remédios fitoterápicos tradicionais. Em vez de esperar até precisar da cura à base de ervas, comece a usar ervas frescas em sua dieta agora como meio de prevenção de doenças.
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Brócolis
Um dos nossos alimentos favoritos no combate ao câncer, o brócolis faz parte da família dos crucíferos, que inclui outros vegetais que combatem o câncer, como couve-flor, repolho e couve de Bruxelas. Os brócolis podem ser comidos crus ou cozidos (levemente, por favor, para reter os nutrientes), adicionados a saladas, misturados com grãos ou macarrão, fritos rapidamente e adicionados a sopas.
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Couve de bruxelas
Relacionado ao brócolis, a couve de Bruxelas é rica em antioxidantes e outras substâncias que combatem o câncer. A couve de Bruxelas também pode ajudar a reduzir o colesterol. O segredo desses vegetais, que parecem mini-repolhos, é não cozinhá-los demais. Procure as couves-de-bruxelas bebês e refogue-as levemente até ficarem macias ou desfie as couves-de-bruxelas frescas para fazer uma salada.
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Mais saudável estilo de vida vegano pontas!
