Se você está procurando uma nova refeição saudável para experimentar, considere o tabule de salada do Oriente Médio. Tabule, que se diz ser originário do Líbano e da Síria, é uma salada extremamente saudável e versátil porque pode ser comida como acompanhamento ou como uma refeição completa. Algumas pessoas preferem colher com pão sírio ou folhas de uva, enquanto outras comem da maneira tradicional, com um garfo. Esta salada é de baixa caloria e rica em vitaminas A e C. Abaixo está a receita para esta salada rica em fibras e repleta de nutrientes.
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Tabule
Porção 5-6
Ingredientes:
- 3 cachos de salsa
- 1 cacho de cebolas verdes
- 3 tomates grandes
- 1/2 xícara de bulgur (trigo rachado)
- 1/4 xícara de azeite
- Suco de limão de 2-3 limões
- 1 colher de sopa de hortelã fresca ou seca
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Mergulhe o bulgur em uma tigela com água morna enquanto prepara o restante dos ingredientes.
- Lave bem todos os vegetais. Corte a maior parte dos talos da salsa e pique as folhas restantes. Corte os legumes restantes em cubos pequenos.
- Enxágüe e escorra o bulgur.
- Coloque a salsa, os vegetais, o bulgur, a hortelã, o sal e a pimenta em uma tigela grande. Misture bem.
- Despeje o suco de limão e o azeite. Misture novamente. Sirva em tigelas de salada.
- Opcional: adicione um lado do pão sírio, folhas de uva ou alface romana. Se desejar, acrescente mais azeite e suco de limão a gosto. Aproveitar!
Tempo de preparação: 30–40 minutos.
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