Uma das partes mais impressionantes de comer em um restaurante fora dos EUA é o tamanho da porção muito menor. Apesar disso, somos constantemente aconselhados a comer tudo com moderação como uma forma de ficar saudável ou perder peso, mas o tamanho da porção é tudo quando se trata de comer bem? De acordo com um novo estudo da Penn State University, pode não ser o caso.
Os pesquisadores mediram quanto os participantes comeram quando receberam refeições de diferentes tamanhos de porções. Embora aproximadamente um terço das pessoas no estudo tenham sido previamente treinadas em estratégias de gerenciamento de alimentos, todos os envolvidos acabaram comendo mais à medida que as porções aumentavam. Por exemplo, quando o tamanho da porção aumentou 75%, a quantidade média de comida ingerida aumentou 27%.
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Mas as pessoas que tiveram treinamento anterior acabaram escolhendo alimentos mais saudáveis e, apesar do aumento do tamanho das porções, consumiram menos calorias totais durante as refeições.
“Os resultados mostram que escolher alimentos saudáveis e com baixo teor calórico foi mais eficaz e sustentável do que apenas tentar resistir a grandes porções de opções de alto teor calórico ”, Faris Zuraikat, um estudante de pós-graduação, um dos pesquisadores envolvidos no estudo, disse em um comunicado. “Se você escolher alimentos ricos em calorias, mas restringir a quantidade que está comendo, as porções serão muito pequenas e você provavelmente ficará com fome.”
Durante o estudo, os participantes foram alimentados com alimentos com uma variedade de densidades calóricas, incluindo alimentos com alta densidade calórica como pão de alho e alimentos na outra extremidade do espectro, como salada. Aqueles com treinamento em gerenciamento de alimentos comiam mais quando o tamanho da porção aumentava, mas tendiam a encher seus pratos com a salada ou outros alimentos de baixa densidade calórica, permitindo que comam mais, mas sem prejudicar seus saúde.
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“O estudo apóia a ideia de que comer menos alimentos com alto teor calórico e mais alimentos nutritivos, alimentos com baixa densidade calórica podem ajudar a controlar a fome enquanto consomem menos calorias ”, Barbara Rolls, professora e a Helen A. Cadeira Guthrie de Ciências Nutricionais na Penn State, disse em um comunicado. “Você ainda está com o prato cheio, mas está mudando as proporções dos diferentes tipos de alimentos.”
Então, da próxima vez que você encher seu prato em uma refeição, não há necessidade de ficar com fome - apenas certifique-se de que a maior parte do seu prato consiste em alimentos com baixa densidade calórica.
