Almôndegas não são apenas para carne ou peru. Essas almôndegas cheias de sabor são feitas de salmão e cobertas com molho de frutas cítricas, endro e iogurte.
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Essas almôndegas de salmão cheias de sabor são deliciosas e certamente agradarão. Nós cobrimos esses mini-aperitivos com um molho de endro de iogurte grego caseiro que é cheio de sabor fresco. Este divertido toque de almôndega é perfeito para qualquer festa.
Almôndegas de salmão com molho de iogurte grego de endro
Rende cerca de 12 almôndegas
Ingredientes:
- 1 lata (14-15 onças) de salmão sem pele
- 2 ovos grandes
- 1/2 colher de chá de endro seco
- 1/2 colher de chá de tempero Old Bay
- 1 limão zested (dividido)
- 1/3 xícara de pão ralado de panko
- 1 xícara de iogurte grego puro
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de endro seco
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 350 F graus e prepare uma assadeira com papel manteiga, reserve.
- Em uma tigela média, adicione salmão, ovos, endro, Old Bay, 1/2 das raspas de limão e pão ralado.
- Misture até que a mistura esteja dura o suficiente para rolar em bolas. Se a mistura estiver muito solta, basta adicionar mais algumas migalhas de pão. Se você achar a mistura muito espessa, pode diluí-la com alguns respingos de leite.
- Enrole a mistura em 12 almôndegas de duas mordidas.
- Adicione à assadeira preparada e leve ao forno por cerca de 25 minutos até dourar levemente do lado de fora.
- Enquanto as almôndegas cozinham, junte o molho.
- Em uma tigela pequena misture o iogurte grego, o resto das raspas de limão, suco de limão, endro, sal e pimenta.
- Leve à geladeira até a hora de usar.
- Para servir as almôndegas cubra cada uma com um pouco de molho e uma pitada de endro seco.
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