O grão-de-bico puré é uma base deliciosa, rica em fibras e rica em proteínas, para uma variedade saborosa de molhos ou pastas veganas saudáveis. Este molho de homus ao curry, cortesia do Pritikin Longevity and Spa, oferece uma refeição vegana saudável com muito sabor quente.
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Curry Hummus Dip- Rende cerca de 2 xícaras
Ingredientes:
- 1/4 xícara de cebola picada
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1/4 xícara de tomate em cubos (fresco ou enlatado, com baixo teor de sódio)
- 1 colher de chá de raiz de gengibre ralado
- 1/2 colher de chá de cominho moído
- 1/2 colher de chá de coentro moído
- 1 colher de sopa de caril caribenho em pó
- 1/2 colher de chá de folhas de tomilho frescas picadas
- 1 colher de sopa de tempero multifuncional de Pritikin (consulte a nota do cozinheiro)
- 2 xícaras de grão-de-bico cozido (se usar variedades enlatadas, enxágue e escorra).
Instruções:
- Em uma panela média antiaderente, refogue a cebola, o alho e o tomate por 3 minutos.
- Adicione gengibre, cominho, coentro, curry em pó, tomilho e o tempero multifuncional Pritikin e cozinhe em fogo baixo por mais 8 minutos. (A consistência deve ser como uma pasta.)
- Adicione o grão-de-bico e cozinhe por 5 minutos, mexendo regularmente, até que o feijão esteja totalmente incorporado à mistura de curry.
- Enquanto ainda estiver quente, despeje a mistura no processador de alimentos e purê.
- Legal. Sirva com chips de grãos inteiros com baixo teor de sódio (uma boa escolha é Kavli Crispbread) ou chips de vegetais.
Nota do cozinheiro: Faça o seu Pritikin Tempero multiuso misturando cebola granulada, alho granulado, pimenta-limão sem sal e páprica.
