Na maioria das manhãs de domingo, preparo dois lotes de biscoitos para o café da manhã - e para o dia todo. Uma receita dupla de biscoitos macios e macios pode nos levar da manhã ao almoço, ao lanche e, finalmente, ao jantar. Se eles durarem tanto tempo, é claro. Aqui está o seu guia para preparar biscoitos fofos e saboreá-los o dia todo.
Fazer biscoitos é uma habilidade facilmente aprendida
Eu fiz biscoitos o suficiente para que eu possa terminá-los em cerca de 20 minutos ou mais - na minha cozinha, eles não são apenas para as manhãs de domingo preguiçosas. Mais do que algumas vezes, meus filhos comeram seus biscoitos no carro a caminho da igreja.
Dominar uma boa receita básica de biscoito é uma grande habilidade, embora pareça haver tantas variações de biscoitos quanto avós sulistas. Independentemente de onde você obteve sua receita básica, uma vez que você tenha aprendido o básico, você pode prepará-las em seu próprio estilo favorito. Você pode adoçá-los no café da manhã e sobremesas adicionando um pouco de açúcar e talvez algumas raspas de limão - ou você pode adicionar ervas saborosas ou queijo para servir com as refeições.
Biscoitos de café da manhã
Eu costumo associar biscoitos com café da manhã. Lembro-me de uma viagem que fiz com meus pais quando tinha cerca de oito anos. Foi a primeira vez que experimentei biscoitos com molho de salsicha e comi biscoitos com molho de salsicha todas as manhãs durante duas semanas. Mmmmm.
Para o café da manhã, você pode:
- Mantenha a simplicidade e sirva biscoitos com manteiga e geleia ou compotas. Meus filhos adoram coalhada de limão em seus biscoitos.
- Empilhe biscoitos com ovos mexidos, bacon e queijo. Isso é bom a qualquer hora do dia, na verdade, e meus filhos acham que biscoitos dessa forma são um deleite especial para o jantar.
- Refogue os biscoitos com molho de linguiça. Não é o mais saudável, talvez, mas é comida de conforto séria.
Biscoitos para o almoço
Ao meio-dia, use biscoitos como qualquer outro pão de sanduíche: adicione uma ou duas fatias de bom presunto e um toque de mostarda, ou varie com algum outro tipo de sanduíche de carne. Experimente manjericão fresco, mussarela e tomate em seus biscoitos. Você pode até pressioná-los em mini-paninis.
Biscoitos de jantar
Biscoitos são um ótimo acompanhamento para refeições saudáveis, como assados e ensopados, sopas e chili - qualquer coisa com líquido para limpar, na verdade. Se você estiver fazendo biscoitos especificamente para o jantar, adicionar ervas os torna ainda mais especiais.
Biscoitos para sobremesa
Com um biscoito adoçado, você tem até sobremesa. Você pode preparar um bolo de morango em pouco tempo, mesmo no auge do inverno, descongelando morangos congelados e batendo um pouco de creme. Ficam ainda melhores com frutas frescas e um fiozinho de creme doce.
Receita dupla de biscoitos básicos
Faz cerca de 18 (2-1 / 2 polegadas) biscoitos
Esta receita de biscoito vem pronta rapidamente. Embora não sejam tão escamosos quanto cortar a manteiga na mistura de farinha à mão, os biscoitos ainda estão bem macios e fofos.
Ingredientes:
- 3-1 / 2 xícaras de farinha para todos os fins, mais extra para enrolar
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de fermento em pó
- 10 colheres de sopa de manteiga sem sal, gelada, cortada em 10 pedaços, mais o extra para escovar
- 1-1 / 2 xícaras de leite
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 450 graus F. Em um processador de alimentos, misture a farinha, o sal e o fermento. Polvilhe os pedaços de manteiga por cima e pulse a mistura até que se assemelhe a uma refeição grossa. Despeje isso em uma tigela.
- Faça um buraco no centro da mistura da farinha e despeje o leite. Junte a massa com um garfo. Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada. Tente juntar a mistura rapidamente e sem sobrecarregá-la. Abra a massa até ter cerca de 1/4 de polegada a 1/3 de polegada de espessura. Use um cortador de biscoito ou o topo de um copo para cortar a massa de biscoito em rodelas.
- Coloque as rodelas juntas em uma assadeira sem untar. Eles devem estar próximos, mas não se tocando. Asse por 12 a 14 minutos. Assim que os biscoitos saírem do forno, pincele as pontas com manteiga derretida. Sirva quente.
Biscoitos adoçados
Faz cerca de 18 (2-1 / 2 polegadas) biscoitos
Estas bolachas são óptimas para as manhãs com compotas ou sobremesas.
Ingredientes:
- 3-1 / 2 xícaras de farinha para todos os fins, mais extra para enrolar
- 2 colheres de chá de sal
- 2 colheres de açúcar
- 2 colheres de sopa de fermento em pó
- 10 colheres de sopa de manteiga sem sal, gelada, cortada em 10 pedaços, mais o extra para escovar
- 1-1 / 2 xícaras de leite
Instruções:
- Use o mesmo método da receita básica de biscoitos acima.
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