Embora você nunca precise de um motivo para uma festa, cinco de maio definitivamente se encaixa no projeto. Mas, em vez de uma festa noturna cheia de tacos, guacamole e margaritas, por que não tentar algo um pouco diferente este ano e oferecer um brunch no meio da manhã?
O Dia das Mães pode ser o que todos os restaurantes e lojas de cartão estão se preparando, mas antes desse grande feriado chegar no domingo, maio 13, tem o Cinco de Mayo - o feriado de maio que sempre parece começar em um restaurante mexicano e terminar com uma jarra de margaritas. Mas tortilla chips, salsa, tacos e tequila não são suas únicas opções. Na verdade, existem várias opções de café da manhã também, e como Cinco de Mayo cai em um sábado este ano, por que não fazer uma grande festa de brunch em vez da mesma noite de sempre no mexicano local Barra?
História
Embora a maioria das pessoas acredite que Cinco de Mayo é o Dia da Independência do México, na verdade é uma celebração para comemorar a vitória da milícia mexicana sobre o exército francês na Batalha de Puebla em 1862. Embora seja celebrado principalmente na capital Puebla e nas regiões vizinhas, o feriado transferido para o norte para os EUA e cidades que têm uma grande população de pessoas com um mexicano herança. Eles celebram o feriado com música, comida e bebidas mexicanas. O resto de nós usa isso como a desculpa perfeita para beber muitas margaritas.
Receitas de brunch
Enquanto margaritas são um dos meus coquetéis favoritos, misturados ou com gelo, há outro coquetel que é tão bom e uma escolha muito melhor para uma festa de brunch - a tequila ao nascer do sol. É o coquetel de brunch perfeito porque é uma mistura de suco de laranja, tequila e grenadine. No entanto, esta não é a receita original do coquetel. O nascer do sol da tequila original, que remonta ao final dos anos 30, ainda tinha tequila, mas não tinha um grama de suco de laranja.
Se você decidir ir com o coquetel original ou a versão americana, alguns pratos clássicos mexicanos que combinam bem com qualquer um são chilaquiles, huevos rancheros e algumas boas bananas fritas para um doce kicker.
Tequila Sunrise
Faz 1 coquetel
Ingredientes:
- 2 onças de tequila
- 2 traços Grenadine
- 5-1 / 2 onças de suco de laranja fresco
instruções:
- Despeje o suco de laranja e a tequila em um copo alto e mexa. Adicione a granadina para que ela afunde lentamente até o fundo. Adicione gelo, decore com uma rodela de laranja e uma cereja maraschino e sirva.
Huevos Rancheros
Rende 4 porções
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de azeite, dividido
- 1 xícara de cebola picada
- 1 (15 onças) pode queimar tomates e pimentas assados
- 2 colheres de chá de pimenta em pó
- 1 colher de chá de cominho moído
- Sal e pimenta a gosto
- 4 tortilhas
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 8 ovos
- 4 colheres de sopa de coentro fresco, picado (opcional)
instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180 graus F.
- Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma panela grande. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, cerca de cinco minutos. Adicione os tomates e as pimentas e cozinhe por cinco minutos. Junte a pimenta em pó, o cominho, o sal e a pimenta e reduza o fogo para ferver enquanto prepara o resto do prato.
- Enquanto o molho continua a cozinhar, aqueça o restante do azeite em uma frigideira média. Adicione as tortilhas uma de cada vez e cozinhe por um a dois minutos ou até ficarem macias e douradas. Transfira as tortilhas para um prato e leve ao forno para aquecer.
- Na mesma frigideira que você usou para cozinhar as tortilhas, derreta a manteiga em fogo médio. Quebre os ovos na frigideira e frite por três a quatro minutos. Os ovos podem ser estranhos ou fáceis demais, dependendo de como você gosta dos ovos, mas não importa o que você escolha, as gemas devem estar escorrendo.
- Transfira as tortilhas quentes para quatro pratos. Coloque dois dos ovos fritos em cima de cada tortilha. Coloque um quarto de xícara do molho sobre os ovos, polvilhe com o coentro (se for usar) e sirva.
Chilaquiles
4 porções
Ingredientes:
- 8 ovos
- 1/2 xícara de leite
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 dúzias de chips de tortilha
- 4 colheres de sopa de coentro fresco, picado
- 2 cebolinhas picadas
- 1/2 xícara de molho
- 1 xícara de mistura de queijo mexicano ralado
instruções:
- Bata os ovos, o leite, o sal e a pimenta em uma tigela média e reserve.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as batatas fritas e cozinhe, mexendo ocasionalmente por um minuto. Adicione o coentro e a cebolinha e cozinhe por dois minutos ou até ficar macio. Adicione a salsa e cozinhe por mais um minuto.
- Despeje a mistura de ovos. Misture e mexa os ovos com a mistura de tortilha até que os ovos estejam firmes, cerca de cinco minutos.
- Divida a mistura de batata frita / ovo em quatro pratos e polvilhe cada um com um quarto de xícara de queijo. Sirva imediatamente.
Banana frita
4 porções
Ingredientes:
- 3-4 bananas maduras, fatiadas
- 1/3 xícara de óleo vegetal
instruções:
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as bananas fatiadas e cozinhe até ficarem macias e douradas.
- Transfira as bananas fritas para um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo e sirva.
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