Você já ouviu falar de óleo de palma, esteróis vegetais ou ECGC? Nutricionista registrada Dra. Felicia Stoler, autora de Vivendo magro em genes de gordura: a maneira saudável de perder peso e se sentir bem (Pegasus, 2011), afirma que esses três alimentos funcionais devem fazer parte da nossa alimentação todos os dias. Aqui está o porquê.
Você já ouviu falar de óleo de palma, esteróis vegetais ou ECGC? Nutricionista registrada Dra. Felicia Stoler, autora de Vivendo magro em genes de gordura: a maneira saudável de perder peso e se sentir bem (Pegasus, 2011), afirma que esses três alimentos funcionais devem fazer parte da nossa alimentação todos os dias. Aqui está o porquê.
Gorduras saudáveis
Os ômega-3 têm estado na frente e no centro como um superalimento por tempo suficiente para que a maioria das pessoas já tenha ouvido falar deles e saiba que eles são abundantes em peixes gordurosos e, para os veganos, linho. Os ômega-3 não são as únicas gorduras saudáveis. O Dr. Stoler recomenda adicionar óleo de palma à sua lista de gorduras boas para você. “O óleo de palma tem sido objeto de escrutínio nutricional nos últimos 40 anos”, diz o especialista em nutrição. “[Mas] ele contém o maior número de ácidos graxos poliinsaturados de todas as gorduras saturadas - cerca de cinco vezes mais do que o óleo de coco ou a gordura da manteiga. Com o equilíbrio certo, os ácidos graxos saturados ajudam a manter o HDL (colesterol bom), enquanto os ácidos graxos poliinsaturados diminuem o LDL (colesterol ruim). ”
Esteróis vegetais
Os esteróis vegetais, também chamados de fitoesteróis, são encontrados em todas as plantas, sendo as melhores fontes dietéticas de esteróis vegetais, vegetais, sementes e nozes. O que eles são? “Os esteróis vegetais são uma classe de compostos com estruturas químicas semelhantes ao colesterol”, diz o Dr. Stoler. “Evidências clínicas nos últimos 50 anos demonstraram consistentemente que o consumo de 1 a 3 gramas por dia de esteróis vegetais inibem a absorção intestinal de colesterol e pode produzir reduções no colesterol LDL de até 8 a 15 por cento. ” Como um bônus, não há relatos de efeitos colaterais graves ou reações adversas possíveis com o colesterol medicamento. “Esteróis vegetais, como um ingrediente alimentar funcional como o Corowise, foram adicionados a muitos alimentos em todos os corredores de nosso supermercado, desde suco de laranja a salgadinhos”, acrescenta ela.
ECGC
O chá verde tem sido promovido como um alimento (bebida) funcional devido ao seu alto nível de antioxidantes, incluindo ECGC. “Um estudo japonês recente sobre chá verde descobriu que homens que bebiam chá verde regularmente tinham colesterol mais baixo do que aqueles que não bebiam”, diz o Dr. Stoler. “Pesquisadores na Espanha e no Reino Unido também mostraram que o ECGC pode inibir o crescimento de células cancerosas." Ela recomenda descartar as bebidas com calorias vazias, como refrigerantes, e substituí-las por chá.
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