Abóbora Bebé Recheada com Risoto - SheKnows

Comemore o Dia Nacional da Abóbora (26 de outubro) com esta receita impressionante que apresenta abóboras recheadas com risoto de abóbora. Maria Zoitas da linha de alimentos preparados caseiros de Maria no Westside Market NYC adora abóboras tanto quanto nós e compartilha esta receita de abóbora vegetariana. Incluímos trocas veganas que o tornam livre de laticínios.
Comemore o Dia Nacional da Abóbora (26 de outubro) com esta receita impressionante que apresenta abóboras recheadas com risoto de abóbora. Maria Zoitas da linha de comida caseira de Maria em Westside Market NYC adora abóboras tanto quanto nós e compartilha esta receita de abóbora vegetariana. Incluímos trocas veganas que o tornam livre de laticínios.

História relacionada. Menu de Páscoa Vegan

Abóbora Bebé Recheada com Risoto

6 porções

Ingredientes:

t
• 6 abóboras de bebê

t

• 1/2 xícara (1 palito) de manteiga com sal (troque por manteiga vegana), dividida

t

• 1/2 xícara de cebola branca cortada em cubos

t

• 1 xícara de abóbora descascada em cubos
click fraud protection

t

• 2 xícaras de risoto

t

• 8 xícaras de caldo de vegetais

t

• 1/2 colher de sopa de sal

t

• 1/4 colher de sopa de pimenta preta moída

t

• 1/4 xícara de salsa fresca picada

t

• 1/2 xícara de parmesão (use seu queijo vegano favorito)

Instruções:

t
1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F.

t

2. Corte a parte superior das abóboras e reserve.

t

3. Remova as sementes restantes em cada abóbora com uma colher.

t

4. Coloque as abóboras em uma assadeira pequena, com as pontas incluídas. Cubra cada abóbora com metade da manteiga, distribuindo uniformemente. Asse as abóboras por cerca de 10 minutos. Retire do forno e reserve.

t

5. Em uma panela média em fogo médio, refogue a cebola e a abóbora em cubos com o restante da manteiga por cerca de 4 minutos.

t

6. Adicione o risoto à mistura de cebola e mexa um pouco, depois acrescente o caldo, uma xícara de cada vez, mexendo sempre até o arroz ficar macio e cremoso. Tempere com sal, pimenta e salsa picada. Junte o queijo.

t

7. Coloque uma quantidade generosa de risoto de abóbora dentro das abóboras bebê e cubra cada abóbora bebê com a parte superior, colocando-a de lado para que o arroz possa ser visto. Sirva imediatamente.

Mais receitas de férias veganas!