Há uma nova tendência em restaurantes e não tem nada a ver com sorvete de vegetais ou tigelas de ponche comuns. O método de emissão de ingressos é vir para o Reino Unido e isso significa abrir mão de seu dinheiro muito antes de se sentar para saborear o jantar.
O Clove Club, em Shoreditch, em Londres, será o primeiro restaurante britânico pré-pago a partir de 8 de junho. Seguindo os passos da Alinea em Chicago e do The French Laundry na Califórnia, o The Clove Club irá exigir pagamento adiantado de todos os clientes que reservem uma mesa para o jantar de segunda a sábado, sem cancelamento opção.
Bem, isso pode parecer controverso, mas há uma razão por trás disso: muitas pessoas estão reservando uma mesa e não comparecendo. Tut tut. A emissão de bilhetes é a maneira de impedir isso? Presumivelmente sim - a menos que você tenha tanto dinheiro que possa se dar ao luxo de ser imprudente com seu dosh.
De acordo com os consultores internacionais de comida e restaurantes Baum + Whiteman, o The Clove Club pode ser o primeiro de muitos restaurantes do Reino Unido a optar por um sistema de bilheteria. Em seu relatório anual de tendências, o Previsão de alimentos e bebidas para 2015, eles observam: “Os restaurantes com reservas pendentes estão avançando em direção a sistemas de pagamento por mesa habilitados para tecnologia... com as pessoas comprando 'ingressos' para o jantar como assentos em um avião. Muitas vezes não é reembolsável. Os restaurantes são pagos antes do jantar; mesmo antes de comprar comida... aumentando o fluxo de caixa e cortando o estoque excessivo porque eles sempre têm uma contagem de casa garantida. ”
O relatório da Baum + Whiteman leva este conceito ainda mais longe, prevendo que os restaurantes podem introduzir "preços de aumento", por meio dos quais os clientes que reservar mais cedo, obter pratos mais baratos, e considerando a possibilidade de que os restaurantes vão “leiloar seus assentos para o mais alto licitantes. ”
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Obviamente, às vezes as pessoas têm motivos genuínos para cancelar as reservas de jantar, então e se uma doença o impedir de honrar sua reserva no Clove Club? O estabelecimento reembolsaria seu dinheiro se você fornecesse um atestado médico?
Antes que você comece a entrar em pânico porque o seu bistrô local está prestes a começar a cobrar por sua salada de frango Caesar e um copo grande de tinto, é altamente improvável. O método de pré-pagamento só funciona para um determinado tipo de restaurante. Estamos falando de um menu de degustação de cinco pratos, em vez de trazer sua própria garrafa.
Se é uma experiência gastronômica sofisticada que você busca, por que não deveria pagar pelo privilégio com antecedência? Afinal, é o que estamos acostumados a fazer por ingressos de teatro. E se surgir alguma coisa - uma doença contagiosa ou outra - você pode dar seus ingressos a amigos ou anunciá-los à venda no The Clove Club's Facebook e Twitter Páginas.
Visita The Clove Club para mais informações ou para fazer uma reserva.
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