O bom e velho flat white... Seus amigos americanos podem estar se perguntando sobre o que você está tagarelando, mas o flat white é um dos cafés mais populares do nosso país. E agora você pode descobrir como fazer a xícara perfeita!
Os nossos amigos do Mediterrâneo nos apresentaram ao café há muito tempo e, desde então, nós, australianos, temos apreciado com gosto. Mas quanto ao jargão, parece que decidimos adicionar nosso toque único... O acredita-se que o termo "branco plano" se originou na Austrália e na Nova Zelândia no final dos anos 80 e início 'anos 90. Tente pedir um branco liso nos EUA ou no Reino Unido e, na maioria das vezes, você se verá com uma expressão intrigada; mas tudo isso está começando a mudar conforme o humilde plano branco começa a fazer o seu caminho para mais e mais menus em todo o mundo. E, claro, em casa, é tão popular como sempre.
Um flat white é basicamente uma dose de café com leite fervido. Às vezes pode ter uma pequena quantidade de espuma na parte superior, mas isso pode ser um ponto controverso entre os aficionados do café. Este tipo de café oferece uma textura rica e aveludada e deixa um sabor delicioso na boca. Mais suave do que um preto comprido, é um bom ponto de partida para aqueles que são novos no maravilhoso mundo do café.
Como fazer um branco liso em casa
Se estiver usando café instantâneo
Claro, um branco plano de uma máquina de café terá melhor qualidade e sabor do que um café instantâneo, mas se isso é tudo que você tem que fazer e precisa do seu café o mais rápido possível, basta seguir estes fáceis degraus:
- Prepare um expresso dissolvendo uma colher de chá de café instantâneo em uma dose de água muito quente.
- Aqueça suavemente uma xícara de leite no micro-ondas ou no fogão. Para deixá-lo um pouco aveludado, você pode usar um batedor de leite (mas evite quebrar a superfície do leite) ou sacudi-lo em uma jarra ou mamadeira lacrada.
- Despeje a dose de café no leite e sirva imediatamente.
Com uma cafeteira
- Moa alguns grãos de café inteiros e frescos e retire uma ou duas doses de café expresso de sua máquina.
- Aqueça um pouco de leite com a varinha de vapor de sua máquina, mas tome cuidado para não quebrar a superfície do leite. Esse método é conhecido como “alongamento” e significa que você pode aquecer e vaporizar o leite sem produzir a espuma necessária para um cappuccino. O leite vai expandir de tamanho e deve parecer brilhante e sedoso.
- Despeje a dose de expresso em uma pequena xícara de café.
- Bata levemente a jarra de leite em uma superfície dura e gire algumas vezes para quebrar as bolhas de ar.
- Despeje o leite na xícara de café - é importante fazer isso lentamente para garantir que o creme flutue para cima.
- Aproveite imediatamente. Yum!
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