Este prato saudável e delicioso dá relativamente pouco trabalho e permanecerá bom para comer nos próximos anos. Sirva em hambúrgueres, em wraps ou como complemento de carne de porco, vaca ou frango o ano todo.
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Relish de tomate verde
Servindo tamanho 6 xícaras
Ingredientes:
- 3-1 / 2 libras de tomates cereja verdes, divididos em quartos
- 3 cebolas, cortadas em cubos
- 1/4 xícara de sal
- 1/2 colher de sopa de sementes de mostarda
- 1/2 colher de sopa de pimenta da Jamaica
- 1/2 colher de sopa de sementes de aipo
- 1/2 colher de sopa de cravo
- 1/2 colher de sopa de mostarda em pó
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 1/4 de limão em fatias finas
- 1 pimenta vermelha, sem sementes e em fatias finas
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1-1 / 2 xícaras de vinagre branco
Instruções:
- Coloque os tomates e as cebolas numa assadeira grande. Polvilhe com sal. Deixe repousar durante a noite.
- No dia seguinte, transfira os vegetais para uma peneira e enxágue abundantemente em água fria.
- Em uma panela grande, misture as especiarias, o açúcar e o vinagre em fogo médio-alto. Leve para ferver. Adicione os tomates, cebolas, limões e pimentões.
- Deixe cozinhar por 45 minutos, mexendo regularmente e raspando as laterais para evitar o acúmulo.
- Transfira a mistura quente para potes esterilizados e aquecidos imediatamente. Encha os frascos até a borda e feche-os bem com luvas de borracha.
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