Maria Zoitas, esposa do fundador do Westside Market NYC, John Zoitas, compartilha esta deliciosa receita de quinua vegana que pode ser servida como uma refeição completa para o almoço ou um acompanhamento vegano inspirador. Maria também é a criadora da linha "Maria’s Caseiras" de alimentos preparados que estão disponíveis para os nova-iorquinos preocupados com o orçamento que desejam que a comida seja fácil, saborosa e econômica.
Maria Zoitas, esposa de Westside Market NYC's fundador John Zoitas, compartilha esta deliciosa receita de quinua vegana que pode ser servida como uma refeição para o almoço ou um acompanhamento vegano inspirador. Maria também é a criadora da linha "Maria’s Caseiras" de alimentos preparados que estão disponíveis para os nova-iorquinos preocupados com o orçamento que desejam que a comida seja fácil, saborosa e econômica.
Quinoa mediterrânea de espinafre caseiro de Maria
Ingredientes:
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- 1 cacho de cebolinha, fatiado
- 1 cebola espanhola picada
- 1 cacho de salsa fresca, picada
- 1 cacho de anis, picado
- 1 cacho de endro fresco, picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 6 xícaras de água
- 8 onças de quinua
- 4 xícaras de folhas de espinafre
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
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Instruções:
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- Em uma panela grande em fogo médio, refogue a cebolinha, a cebola, a salsa, o anis e o endro no azeite de oliva.
- Adicione água e cozinhe por 5 minutos.
- Adicione a quinua, mexendo para incorporar, e leve para ferver. Cubra e abaixe o fogo para ferver. Cozinhe por 15 minutos.
- Junte o espinafre, o sal e a pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o espinafre murchar.
- Sirva quente.
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