Cortar o queijo à base de leite não precisa ser o fim. Uns poucos vegano as marcas estão avançando com alternativas mais saudáveis e deliciosas!
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tOs produtos lácteos, especialmente o queijo, são a base da maior parte de nossas vidas. Coisas como mac 'n' cheese e palitos de queijo string são itens de primeira necessidade para bebês e ficam conosco enquanto crescemos.
t Infelizmente, o queijo moderno não é o que era há centenas de anos, quando as pessoas o preparavam em casa com a vaca da família. De hoje queijo é recheado com gordura, enchimentos geneticamente modificados e outros produtos químicos perigosos, como hormônios e pesticidas. As alergias aos laticínios também estão associadas a uma ampla gama de condições de saúde, desde dores de ouvido em crianças a eczema e até mesmo dores crônicas em pessoas de todas as idades.
t Cada vez mais pessoas estão mudando para alternativas ao leite, como leite de soja, arroz ou amêndoa. Mas desistir de nosso amado queijo é outro jogo de bola. O sabor e a textura são incrivelmente difíceis de replicar e você pode pensar que não vai deixar você se sentindo tão satisfeito.
t Inicialmente pode ser o caso, porque os amantes de queijo estão realmente experimentando um vício semelhante ao de um viciado em drogas. Mas depois de cortar totalmente os laticínios, os sentimentos de vício e abstinência irão desaparecer.
t E, felizmente para nós, existem algumas alternativas matadoras de queijo sem leite que estão mudando o jogo. Se você ou alguém da sua família tem alergia ou está procurando fazer a transição para uma dieta vegana, esta lista o ajudará a saber quais são os melhores queijos e em quais pratos usá-los.
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t Experimentei vários sabores diferentes de Follow Your Heart. Incluindo queijos em bloco para sanduíches e queijo ralado para coisas como pizza e nachos.
t Quão real é (classificado de 1-5): 3
t Contém OGM? Não, carrega a cobiçada certificação de Projeto Não-OGM
t Contém óleo de palma? Não
t Derrete? As fatias realmente não derreteram, mas ficaram ligeiramente macias e crocantes nas bordas. Os pedaços funcionaram bem no fogão para macarrão com queijo. Na pizza, ele derretia sem virar líquido (algo que costumava ser uma marca registrada do queijo vegano). Depois de derreter, não tinha aquela aparência de queijo macio e elástico necessária para enganar nossos amigos comedores de laticínios.
t Meu favorito da linha eram os blocos Monterey Jack, que tinham um gosto muito bom "derretido" (ou, mais precisamente, aquecido, porque não derreteu de verdade). Tinha um sabor agradável. Eu não o recomendaria para coisas como sanduíches frios, embora não houvesse muito sabor a menos que aquecido.
t A mussarela desfiada era muito boa na pizza e provavelmente poderia enganar uma criança, se eles conseguissem superar o fato de que não parece derretida.
t Nota geral: B
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t Os sabores incluem White Adler (tem gosto de brie), Classico (tem gosto de feta) e trufa, endro e cebolinha.
t Quão real é (classificado de 1-5): 5
t Contém OGM? Não
t Contém óleo de palma? Não
t Derrete? Não. O queijo Kite Hill é à base de nozes e reproduz os queijos sofisticados e envelhecidos que você espalha em biscoitos ou baguetes. Não deve ser usado para coisas como pizza ou macarrão com queijo.
t Não tenho certeza se já tive algum substituto para um alimento à base de animal que chega tão perto de combinar com a coisa real como substituto de Brie de Kite Hill, White Adler. A frase “virada de jogo” é usada em demasia, mas definitivamente é. Tinha a aparência, o cheiro e a textura do Brie real, com uma casca firme do lado de fora. Essa coisa me surpreendeu! Eu não conseguia parar de comer. E embora não tenha derretido em absoluto, tinha um gosto ainda mais realista quando aquecido. “Brie” assado vai acontecer na minha casa o mais rápido possível.
t Pontos de bônus por sua ricota à base de nozes. Se o queijo cottage era uma opção para você em seus dias de ingestão de laticínios... esteja preparado para tremer e chorar de alegria. Tão Tão bom.
t A maior desvantagem de Kite Hill, porém, é que ainda não é amplamente distribuído. No momento, eles estão apenas em locais selecionados da Whole Foods. Mas se todos nós pedirmos às nossas lojas locais de alimentos naturais e Whole Foods para estocá-los, esperançosamente eles irão atender a demanda. O mundo precisa desse queijo.
t Nota geral: A +
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t Os sabores incluem: nacho, simples e fumado.
t Quão real é (classificado de 1-5): 4,5
t Contém OGM? Não
t Contém óleo de palma? Não
t Derrete? Não. Como Kite Hill, não deve ser usado para nachos ou pizza. Mas é um ótimo queijo para barrar. Punk Rawk tinha a textura de melhor espalhamento de todas as marcas que experimentei. Eles também tiveram a melhor apresentação geral. Cada queijo vem em sua própria lata reutilizável (pontos de bônus para reciclagem). O próprio queijo tem uma forma bonita e é embrulhado em papel. Seria um ótimo presente para levar para uma festa.
• Os queijos Punk Rawk Labs estavam definitivamente no topo da minha lista de favoritos. O sabor de defumado tinha uma crosta de pimenta do lado de fora, o que lhe deu um grande impulso. Não para aqueles que não conseguem lidar com um pouco de tempero. A textura era muito lisa e para barrar, tornando-o novamente um ótimo queijo para festas.
t Nota geral: A
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t eu comi Go Veggie! anos atrás e não amei. Fiquei agradavelmente surpreso ao ver que esta marca veterana intensificou seu jogo e agora tem um dos melhores queijos falsos do mercado. Para sua informação, para veganos e pessoas com alergias: Nem todos os seus produtos são 100% veganos. Cuidado com ingredientes complicados, como caseína e soro de leite.
t Os produtos veganos que experimentei foram pepper jack, fatias americanas e cheddar, juntamente com pedaços de mexicano e mussarela.
t O melhor do Go Veggie! linha para mim eram as fatias de pimenta jack. Apesar da textura levemente oleosa, o sabor era perfeito. Isso me lembrou de pepper jack e sanduíches Ritz que eu fazia para mim quando era criança. Apenas a quantidade certa de tempero. Eu recomendo altamente.
t As outras duas fatias, americana e cheddar, também ficaram boas, embora nenhuma das fatias tenha derretido bem. Eu também o classificaria como o queijo mais adequado para crianças que experimentei. O sabor americano tinha o mesmo sabor das fatias Kraft a que estamos acostumados. O sabor do cheddar meio que tinha gosto de queijo Whizz, mas ainda era bom e as crianças iriam gostar.
t O Go Veggie! sabores desfiados derretiam muito bem em pizza e nachos. Estava um pouco aguado quando saiu do forno, mas ficou um pouco aguado depois de alguns minutos. Você definitivamente não gostaria de comer os pedaços frios em, digamos, uma salada de taco ou algo assim, já que a textura não derretida era estranha e calcária.
t Quão real é (classificado de 1-5): 3,5
t Contém OGM? Não
t Contém óleo de palma? Não
t Derrete? Sim, mas estava um pouco líquido.
t Grau geral B +
5. Teese por Chicago Vegan Foods
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t Teese falhou no departamento de aparência, não parecia ou parecia real (também vem em uma embalagem estável). Não tenho certeza se eles ainda estão fazendo isso, mas Chicago Vegan Foods costumava vender sua própria linha de palitos de mussarela, que eram muito deliciosos. Alimentos como este são onde o Teese é mais bem utilizado. Não foi particularmente impressionante na frente de pizza ou espalhabilidade.
t Onde Teese brilhou foi no macarrão com queijo. A capacidade de fusão, a cor e a textura tornaram-no um forte candidato a um queijo sem laticínios que seus filhos vão adorar e não saber que ele não veio daquela caixinha azul. Eu precisei adicionar um pouco de sal, para realmente realçar o sabor, mas a textura estava perfeita.
t Quão real é (classificado de 1-5): 2,5
t Contém OGM? Não
t Contém óleo de palma? Não
t Derrete? Sim, mas não se espalhou da maneira que você esperaria que o queijo derretido, então não vai enganar as pessoas na pizza. A mussarela realmente não tinha gosto muito em uma pizza... mas acho que mussarela de verdade não é tão saborosa de qualquer maneira.
t Nota geral: B
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t Quão real é (classificado de 1-5): 3,5
t Sheese é baseado na Escócia e tem uma grande variedade de sabores de queijo em bloco, bem como queijos cremosos. Mais de 6 sabores em cada categoria.
t Eles brilharam mais com o sabor de “cheddar defumado”, que foi, no geral, um dos queijos mais realistas que experimentei. Definitivamente, uma ótima escolha para qualquer um que amou um bom cheddar “duro” em seus dias antes do leite. A mussarela também derreteu bem, mas acho que é mais adequada para coisas como panini ou sanduíche de queijo grelhado do que pizza. Embora alguns de seus sabores tivessem um sabor estranho, no geral fiquei muito impressionado com a diversidade de sabores e a realidade do cheddar defumado.
t Menção honrosa ao seu sabor de queijo azul, que cheirava e tinha um sabor muito real, mas não tinha o toque de cor azul e, portanto, não enganaria ninguém a pensar que era queijo de verdade.
t Contém OGM? Não
t Contém óleo de palma? Não
t Derrete? sim
t Grau geral B
Círculo de vencedores de queijo vegano:
t Mais adequado para crianças: Go Veggie! Fatias americanas sem laticínios
t Melhor para sanduíches frios: Go Veggie! fatias de pimenta
t Melhor para sanduíches quentes: sabor "derretido" de queijo mozzarella
t Melhor resfriado em biscoitos: Punk Rawk Labs queijo com nozes defumadas
t O melhor queijo ralado: empate entre o Go Veggie e o Follow Your Heart. Para pizza e nachos, obtive o sabor e a sensação na boca mais realistas quando os combinei.
t Melhor para queijo mac ‘n’: sabor Teese Cheddar (a mussarela também funcionou muito bem)
t Melhor queijo cremoso: Cebolinha Sheese e Pimenta Preta Rachada
t Muito provavelmente para enganar seus amigos: White Adler de Kite Hill
t Melhor queijo vegano em geral: Kite Hill’s White Adler
t Estes eram meus favoritos após um exaustivo teste de sabor (ou seja, tudo que comi por duas semanas foi queijo vegan). Quais são os seus queijos sem leite favoritos?
