SheKnows gritou o famoso chef Michael Symon para ficar sabendo Chef de Ferro, The Mastigar, Cozinha grega e Eva Longoria. Além disso, verifique suas respostas para o nosso chef celebridade rápida.
Entrevista: Michael Symon
Conversando com
um chef de ferro
SheKnows gritou o famoso chef Michael Symon para ficar sabendo Chef de Ferro, The Mastigar, Cozinha grega e Eva Longoria. Além disso, verifique suas respostas para o nosso chef celebridade rápida.
Quando tivemos a chance de entrevistar o Iron Chef Michael Symon, ficamos maravilhados! Então, quem ele acha que é o mais difícil de vencer no Kitchen Stadium? Sente-se e relaxe, queridos leitores. Temos todos os detalhes.
Uma entrevista com o chef Michael Symon
Q&A
Celebrity Chef de fogo rápido
Companheiro chef celebridade favorito?
Bobby Flay… Ele é um dos meus melhores amigos e tem sido um mentor incrível no lado “celebridade” do chef.
Restaurante casual favorito em Cleveland / Ohio?
Pho superior
Restaurante fast-food favorito?
Dentro e fora
Caminhão de comida favorito?
Caminhão de sorvete grande gay
Livro de receitas favorito?
Calor branco
Prazer culpado de Foodie?
Sal e vinagre e sorvete de chocolate com menta
Comida que você odeia?
Framboesas
Programa favorito não relacionado a comida?
Liberando o mal
Outros hobbies além de cozinhar?
Golfe
Melhor ingrediente que ninguém está usando?
Dannon Oikos iogurte grego!
Cozinha regional americana favorita?
Eu amo, amo, amo comida do sul
SheKnows: Obrigado por concordar com esta entrevista. Antes de falarmos sobre comida, você faz os comerciais de Lay's com Eva Longoria. Como foi trabalhar com ela?
Michael Symon: Fantástico!! Ela não poderia ter sido mais legal. Tornou-se um grande amigo e uma caixa de ressonância.
SK: Falando em TV, quem você diria que é o Iron Chef mais difícil?
EM: Morimoto é incrivelmente criativo e um verdadeiro artesão, mas acho que Bobby [Flay] seria o mais difícil de vencer.
SK: Qual batalha você pessoalmente achou que foi a mais difícil e por quê?
EM: Manjericão. É muito difícil fazer de uma erva o ingrediente estrela sem que isso se sobreponha à refeição.
SK: Como sua herança grega influencia sua culinária, especialmente em Chef de Ferro, onde você não tem controle sobre um de seus ingredientes principais?
EM: A simplicidade e pureza da cozinha grega funcionam muito bem no Kitchen Stadium. Desde pequeno, o iogurte grego tem sido um produto básico na minha cozinha. Na verdade, minha avó fez iogurte grego do zero, e eu o incorporei em uma tonelada de minhas receitas, incluindo a famosa receita de biscoito da minha esposa! Na verdade, como iogurte grego Dannon Oikos todos os dias porque me lembra o iogurte com o qual cresci.
SK: Você tem alguma dica sobre como incorporar ingredientes gregos, como iogurte grego e homus, nos alimentos que comemos todos os dias?
EM: Eles funcionam muito bem não só como base para temperos e sopas, mas também são ótimos para marinadas.
SK: Ao fazer minha pesquisa, vi uma receita que você fez de perna de cordeiro assada com hortelã e iogurte de pepino. Parecia delicioso, mas tenho alguns problemas. Primeiro, perna de carneiro com osso sempre me causa problemas. Qual é o truque para garantir que ele cozinhe uniformemente?
EM: Depois de obter uma boa selagem no exterior, reduza a temperatura de assar para 275 e cozinhe até que a carne atinja 135... deixe descansar por 20 minutos e sirva.
SK: Meu segundo problema é que não consigo encontrar o equilíbrio certo de ingredientes no molho tzatziki. Na verdade, em minha pesquisa, descobri que não sou o único. Qual é o segredo?
EM: Não o torne muito grosso e não tenha medo de carregar endro e hortelã e sempre terminar com azeite de oliva extra-virgem.
SK: Ótimas dicas! Falando em dar dicas, qual é a sua parte favorita de hospedagem The Mastigar?
EM: Toda a tripulação. Grupo incrível de pessoas que tornam o trabalho uma explosão todos os dias.
SK: Finalmente, você é de Cleveland, então meu namorado (que também é de Cleveland) não me perdoaria se eu pulasse isso. Cerveja favorita dos Grandes Lagos?
EM: Christmas Ale com certeza !!
Gostaríamos de agradecer ao chef Symon por dedicar seu tempo para responder a essas perguntas. Confira a receita que ele nos forneceu abaixo e suas respostas para o nosso Chef Celebrity.
Receita de gratinado de espinafre
Cortesia do chef Michael Symon
4 porções
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 xícara de cebola picada
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 1 dente de alho grande, picado
- 6 xícaras de espinafre fresco
- 1/2 xícara de iogurte grego desnatado puro Dannon Oikos
- 1/3 xícara mais 1/4 xícara de queijo parmesão
- 1/4 xícara de pão ralado de panko
Instruções:
- Pré-aqueça uma frigideira adequada ao forno médio em fogo médio. Quando a panela estiver bem quente, acrescente o azeite, a cebola e o alho com uma pitada de sal.
- Cozinhe por 3 minutos e depois adicione o espinafre. Cozinhe por mais um minuto ou até que o espinafre murche ligeiramente e, em seguida, reduza o fogo.
- Junte o iogurte e 1/3 xícara de queijo parmesão e experimente o tempero, adicionando mais sal e pimenta-do-reino moída na hora, conforme necessário.
- Polvilhe a farinha de rosca em uma camada uniforme por cima, seguida do restante do parmesão.
- Coloque a assadeira sob a grelha em fogo baixo e cozinhe por mais 8 a 10 minutos ou até que o topo esteja dourado.
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