Ama carne, mas quer algumas maneiras deliciosas de incorporar mais refeições à base de vegetais em sua dieta? De acordo com a nutricionista registrada Dawn Jackson Blatner, LDN, autora de A Dieta Flexitarista e porta-voz da American Dietetic Association, flexitarians - pessoas que comem uma dieta que inclui ambos refeições vegetarianas e à base de carne - pesam menos, vivem mais e têm uma saúde geral melhor do que seus ávidos companheiros carnívoros. Aqui estão algumas receitas flexitaristas para ajudá-lo a aproveitar os benefícios de uma dieta vegetariana para a saúde sem ter que abandonar completamente a carne.
O melhor de dois mundos
Se você está entre os muitos que juraram seguir uma dieta vegetariana apenas para comer carne em uma ocasião especial ou quando o desejo era inabalável, e então se sente mal com isso, A Dieta Flexitarista vai ajudar a aliviar essa culpa.
Blatner, que é membro do Revista Fitness conselho consultivo e um blogueiro de alimentação e nutrição para EUA hoje, diz: “Sou vegetariano há mais de 15 anos, mas comia carne em raras ocasiões. Cada vez que comia carne, sentia que estava sendo um vegetariano ruim e preguiçoso. Então, desenvolvi esse estilo de comer para pessoas que sabem que o vegetarianismo é uma das maneiras mais saudáveis e inteligentes de comer, mas simplesmente não querem sentar em um churrasco no canto com um pão vazio. ”
Para saber mais sobre os benefícios - e dicas a seguir - de uma dieta flexitarista, certifique-se de ler A Dieta Flexitarista: Ser Vegetariana e Carnívora.
Receitas Flexitaristas
A beleza do livro de Blatner A Dieta Flexitarista é que atrai vegetarianos e carnívoros que estão interessados em seguir - e desfrutar - uma dieta saudável. Ele é configurado em um Plano Flex cinco por cinco que permite que você personalize suas refeições.
Não há regras ou restrições - Blatner diz que “flexibilidade” é o verdadeiro segredo - e você pode decidir cozinhar suas receitas exclusivamente vegetais ou adicionar um componente de carne de acordo com seus gostos.
A seguir estão três receitas flexitárias - receitas vegetarianas com uma opção “troca flexível” para adicionar carne, se desejar.
Salada de Rúcula com Figo e Queijo de Cabra
Serve 1
Flex Swap: Substitua os feijões por 2 onças de peito de frango cozido em cubos.
Ingredientes:
3 xícaras de rúcula
3 figos secos, picados
30 gramas de queijo de cabra esfarelado
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1/2 xícara de feijão Great Northern enlatado, enxaguado, escorrido
2 colheres de sopa de nozes picadas
Instruções:
Misture todos os ingredientes em uma tigela e divirta-se.
Edamame frito com arroz integral
Serve 1
Flex Swap: substitua 3 onças de tiras de bife magras (cozidas) pelo edamame.
Ingredientes:
Pedaço de gengibre fresco descascado em pedaços de 1/2 polegada, ralado
1 dente de alho picado
Pitada de flocos de pimenta vermelha esmagada
Pitada de sal
1 pimentão vermelho, fatiado
2 colheres de chá de óleo de gergelim
3/4 xícara de edamame congelado com casca (grãos de soja frescos)
1/4 xícara de suco de abacaxi 100 por cento
1 xícara de arroz integral cozido, quente
Instruções:
Refogue o gengibre, o alho, a pimenta vermelha, o sal e o pimentão em óleo em fogo médio por 3 minutos. Adicione edamame e suco de abacaxi e cozinhe por mais 8 minutos em fogo alto. Cubra o arroz integral com frite e sirva.
Orzo com coentro-limão pesto
Serve 1
Flex Swap: em vez de feijão preto, adicione um pedaço de salmão cozido, atum ou outro peixe.
Ingredientes:
1/4 xícara (2 onças) de orzo de grãos inteiros não cozidos (massa em forma de arroz)
1 xícara de coentro fresco
1 limão, espremido
1 colher de chá de azeite
1 colher de sopa de pinhões
1 dente de alho picado
1/2 xícara de feijão preto em lata, enxaguado, escorrido
1/4 de xícara de pimentão vermelho torrado escorrido e picado (em uma jarra cheia de água)
1/4 xícara de grãos de milho
Instruções:
Cozinhe o orzo de acordo com as instruções da embalagem. Com o picador de uma varinha mágica, ou no processador de alimentos, bata o coentro, o suco de limão, o azeite, os pinhões e o alho para fazer o pesto. Misture o orzo cozido com o pesto e os ingredientes restantes e sirva.
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