Salada De Batata Doce Grelhada - SheKnows

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Batatas-doces grelhadas macias e esfumadas se transformam em algo comum vegano salada de batata em uma das favoritas rápidas para as celebrações do verão.
Batatas-doces grelhadas macias e fumegantes transformam uma salada de batata vegana comum em uma das favoritas das celebrações de verão.

Martha Stewart
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Salada De Batata Doce Grelhada

Serve 8

Ingredientes:

    t
  • 4 batatas-doces, esfregadas e cortadas lentamente em fatias grossas de 3/4 de polegada
  • t

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • t

  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • t

  • 2 talos de aipo picado
  • t

  • 1/2 xícara de cebola roxa finamente picada
  • t

  • 1/4 xícara de salsa fresca picada
  • t

  • 2/3 xícara de groselhas secas
  • t

  • 3/4 xícara de maionese vegana
  • t

  • 1 colher de sopa de mostarda dijon
  • t

  • Raspas e suco de 1 limão

Instruções:

    t
  1. Leve uma panela grande com água para ferver. Adicione as fatias de batata-doce e ferva por 2 a 3 minutos ou até começar a ficar macia.
  2. t

  3. Escorra, seque e coloque as batatas em uma gradinha para esfriar.
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  5. Pré-aqueça a grelha em fogo médio-baixo e a grelha a óleo.
  6. t

  7. Pincele as batatas com azeite e tempere com sal e pimenta.
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  9. Grelhe por 10 minutos, virando uma ou duas vezes, até ficar firme, mas macio.
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  11. Transfira as fatias para uma tábua e deixe esfriar.
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  13. Enquanto isso, em uma tigela grande, misture o restante do azeite, aipo, cebola roxa, salsa e groselha.
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  15. Corte as batatas-doces em cubos pequenos. Adicione à tigela, mexendo para combinar.
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  17. Misture a maionese, a mostarda, as raspas de limão e o suco. Adicione à salada de batata e misture bem.
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  19. Sirva imediatamente ou leve à geladeira por algumas horas para esfriar.

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