Nada bate um bom hambúrguer... a menos que você morra na poeira por comer demais.
De acordo com um novo estude no American Journal of Clinical Nutrição, comer carne vermelha processada e não processada está associada a um risco maior de morte.
Pesquisadores suecos examinaram quase 75.000 pessoas para ver se havia uma ligação entre comer carne vermelha e mortalidade. Os cientistas analisaram os hábitos alimentares das pessoas, o regime de exercícios, o consumo de bebidas alcoólicas, o consumo de cigarros e outros fatores de estilo de vida. Eles perguntaram aos participantes sobre os diferentes tipos de carne vermelha e os pacientes observaram a frequência com que consumiam as carnes. Eles então fizeram o acompanhamento 15 anos depois.
Durante o período de 15 anos, eles notaram que cerca de 20% das pessoas morreram. Em comparação com aqueles que nunca comeram carne vermelha, aqueles que consumiram cerca de 350 gramas de carne processada e não processada por dia tiveram uma vida útil mais curta em cerca de dois anos. A carne processada foi a pior - aqueles que consumiram cerca de 150 gramas por dia tiveram uma sobrevivência mais curta, cerca de nove meses. A ingestão elevada e moderada de carne não processada foi associada a uma expectativa de vida mais curta apenas quando as pessoas também comiam muitas carnes processadas.
“É razoável supor que a carne processada e não processada pode ter mecanismos biológicos diferentes, resultando em diferentes efeitos sobre a mortalidade”, disseram os autores em seu relatório. “A carne vermelha é uma fonte rica em zinco e proteína dietética, o que pode ser responsável pelo efeito positivo do consumo da carne vermelha. Por outro lado, o processamento de carne envolve diferentes componentes potencialmente adversos que podem neutralizar os efeitos positivos dos nutrientes benéficos na carne. ”
“O consumo de carne não processada por si só não foi associado a uma sobrevida mais curta”, relataram os pesquisadores.
Pensando em se tornar um vegetariano? Você não precisa ir a extremos; você pode eliminar gradualmente as carnes vermelhas para melhorar sua saúde. E buscar opções orgânicas é outra opção para tornar o consumo de carne um pouco melhor para você.
As carnes processadas populares a serem evitadas incluem:
- Salsichas
- Cachorros quentes
- Salame
- Cortes frios
Carnes não processadas, que você também pode querer limitar, incluem carne de porco, vaca e vitela frescas e picadas.
Não consegue desistir do seu hambúrguer ocasional? Por que não começar com Meatless Mondays e ver no que vai dar?
“Basta desistir da carne um dia por semana. Tudo o que você precisa fazer é comer um prato sem carne, que pode ser simples e fácil, como lasanha vegetariana, tacos de feijão, feijão e arroz ou um hambúrguer vegetariano ”, diz Sharon Palmer, nutricionista e autora de Plant-Powered for Life: coma o seu caminho para uma saúde duradoura com 52 etapas simples e 125 receitas deliciosas.
Palmer compartilhou algumas outras dicas para comer menos ou eliminar a ingestão de carne vermelha:
- Depois de ter o Meatless Monday sob controle, experimente mais algumas noites comendo sem carne, experimentando algumas novas receitas com feijão, tofu, nozes, grãos inteiros e vegetais. Alguns dos meus favoritos são tofu vegetariano frito com arroz integral, pimenta sem carne com pão de milho e curry de lentilha com grãos inteiros.
- Tente étnico Comida para se inspirar, muitas culturas ao redor do mundo, como Ásia, Índia, Grécia e até mesmo África, têm muitos deliciosos alimentos, como cal indiana com arroz básico, tabouleh (Grécia), pratos de macarrão seitan (Ásia) e ensopados de batata doce (Etiópia).
- Pegue outro truque de culturas étnicas e use uma porção de carne para um prato de tamanho familiar inteiro, como um prato de massa com frango picado, camarão em um refogado de legumes ou peru em uma batata caçarola.
- Prolongue a sua carne com vegetais. Por exemplo, use metade da carne e metade dos cogumelos em tacos, use metade da carne em sua lasanha e carregue os vegetais, e use metade da carne em seu ensopado de carne e carregue os vegetais.
- O café da manhã é fácil de comer sem carne, basta fazer mingaus integrais, burritos de feijão vegetal no café da manhã e waffles de frutas e nozes integrais.
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