Às vezes, você só precisa de um jantar leve, fresco e incrivelmente fácil de fazer. Esta sopa de aspargos é perfeita para aquelas noites de semana agitadas. Simplesmente aqueça os vegetais em um forno holandês, misture e sirva!
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Esta sopa cremosa combina perfeitamente com croutons crocantes ou mesmo com queijo grelhado. Se você não tiver um liquidificador de imersão, pode adicionar facilmente os vegetais refogados em um processador de alimentos ou liquidificador para criar uma sopa cremosa e suave!
Sopa cremosa de espargos
Serve cerca de 6
Ingredientes:
- 1 cebola grande, picada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 dente de alho picado
- 1 cacho de aspargos picados
- 3 xícaras de caldo de vegetais
- 1-1 / 2 xícaras de vinho branco seco
- 1/3 xícara de creme light
- 2 colheres de sopa de tomilho fresco
- 2/3 xícara de queijo parmesão
- Sal e pimenta a gosto
- Bacon e croutons para guarnecer
Instruções:
- Em um forno holandês, aqueça a manteiga em fogo médio-alto. Adicione as cebolas e cozinhe até dourar levemente, cerca de três minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais dois minutos. Adicione os aspargos e cozinhe até que estejam dourados e um pouco macios, cerca de mais três minutos.
- Reduza o fogo para baixo. Adicione o caldo, o vinho, o sal, a pimenta e o tomilho. Tampe e cozinhe até que os aspargos estejam MUITO macios, cerca de 15 a 20 minutos. Retire do fogo.
- Usando um liquidificador de imersão, bata a mistura, adicionando lentamente o creme de leite e o queijo. Bata em fogo baixo até a mistura ficar lisa e aveludada. Sirva com croutons, bacon ou saboreie sozinho!
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