Fatias de batata tenras com camadas de queijo de caju leve com alho e cobertas com migalhas de pão torrado crocantes são um acompanhamento de Natal delicioso que você vai querer fazer durante todo o ano.
Fatias de batata tenras com camadas de queijo de caju leve com alho e cobertas com migalhas de pão torrado crocantes são um acompanhamento de Natal delicioso que você vai querer fazer durante todo o ano.
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Batata Vegana Gratida
Serve 8
Ingredientes:
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- 2 libras de batatas Yukon Gold
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola, cortada ao meio, cortada em fatias finas
- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
- 2 xícaras de castanha de caju embebidas em água quente por 30 minutos, escorridas
- 2 xícaras de água
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa cheia de raspas de limão ralada
- 2 xícaras de migalhas de pão integral
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Instruções:
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- Pré-aqueça o forno a 350 graus F. e unte uma caçarola de 2 litros.
- Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água fria. Leve para ferver em fogo alto, abaixe o fogo para médio-alto e cozinhe por 20 minutos. Escorra e deixe esfriar.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto e cozinhe a cebola, mexendo sempre, até que as cebolas estejam levemente douradas. Tempere com sal e pimenta.
- Em um processador de alimentos, misture as castanhas de caju, a água, o alho e as raspas de limão. Adicione uma pitada de sal. Bata até ficar cremoso.
- Corte as batatas em fatias finas. Na assadeira preparada, coloque as batatas em camadas com a mistura de caju.
- Polvilhe migalhas de pão sobre as batatas. Asse por 45 minutos ou até que as migalhas de pão estejam torradas e a caçarola esteja bem aquecida.
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