Preparar carne para um jantar em família pode sair caro. Mas com tri-tip, um corte de carne muitas vezes subutilizado, você pode preparar jantares de carne baratos que são cheios de sabor e não levam muito tempo para cozinhar.
O que é tri-tip?
A carne bovina com três pontas é um corte desossado que vem da parte inferior do lombo e tem formato triangular (freqüentemente chamado de assado triangular). O assado inteiro tem normalmente cerca de 1 1/2 a 2 libras de peso e cerca de 5 centímetros de espessura.
Tri-tip é relativamente caro e dura muito quando em fatias finas. Você nem sempre encontra tri-tip em sua mercearia ou açougue local, então pergunte ao açougueiro e há uma boa chance de que seja na parte de trás.
Como preparar carne bovina tri-tip
Uma ótima maneira de preparar carne com três pontas pois cozinhar é marinar. Tri-tip é uma carne muito magra, por isso seca facilmente, mas mariná-la ajuda a mantê-la úmida e, claro, adiciona ótimos sabores à carne.
Sabores mexicanos funcionam bem com pontas triplas, então tente usar alguns tempero em sua marinada ou ainda mais simples, use molho italiano pré-fabricado. UMA Molho de soja marinada combinada com sabores asiáticos também é deliciosa. Ou um vinagrete balsâmico com alho ou uma marinada de vinho tinto com ervas frescas funcionam bem. Se você não quiser marinar o bife, pode simplesmente polvilhar com sal e pimenta ou algumas ervas frescas.
Como cozinhar carne com três pontas
Tri-tip a carne pode ser cozida de várias maneiras incluindo grelhar, assar e grelhar. Mas como o tri-tip é muito enxuto, você deve ter cuidado para não cozinhá-lo demais. Mas marinar ajudará a mantê-lo suculento e úmido. Uma das melhores maneiras de cozinhar três pontas é grelhar porque não vai demorar muito e vai ficar úmido.
O assado tri-tip pode ser cozido inteiro ou cortado em bifes ou tiras finas. Para cozinhá-lo inteiro, grelhe em fogo médio por cerca de 30 a 35 minutos, asse a 425 graus F por 30 a 35 minutos ou ferva cerca de 5 polegadas da chama por 25 a 30 minutos, certificando-se de usar um termômetro de carne para verificar a temperatura interna, não importa o método que você usar.
Para cozinhar bifes individuais, corte-os com cerca de 2,5 cm de espessura e grelhe ou cozinhe em uma panela em fogo médio por cerca de 4 minutos de cada lado. Cortar o assado em tiras finas, entre 1/8 e 1/4 de polegada de espessura, é uma maneira muito versátil de cozinhar com três pontas porque pode ser espetado e grelhado, frito ou usado em ensopados, sanduíches ou tacos.
