O farro é um antigo grão integral popular na culinária italiana. O alto nível de proteína, vitamina B e fibras do grão o torna um alimento saudável vegano escolha para saladas de grãos vegan e sopas veganas. Você também pode usar o farro como um delicioso recheio vegano. Esse salada vegana apresenta os sabores clássicos da Itália e pode ser comida quente ou fria, dependendo da estação ou do seu desejo particular por salada vegana.
O farro é um antigo grão integral popular na culinária italiana. O alto nível de proteína, vitamina B e fibra do grão o torna uma escolha vegana saudável para saladas de grãos veganos e sopas veganas. Você também pode usar o farro como um delicioso recheio vegano. Esta salada vegana apresenta os sabores clássicos da Itália e pode ser comida quente ou fria, dependendo da estação ou do seu desejo particular por salada vegana.
Salada Farro Estilo Italiano
6 porções
Ingredientes:
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- 4 xícaras de caldo de vegetais
- 1-1 / 2 xícaras de farro
- 1 xícara de tomate seco embalado em azeite de oliva, escorrido, picado
- 2/3 xícara de cebola roxa finamente picada
- 1/4 xícara de folhas frescas de manjericão finamente picadas
- 1 dente de alho grande, picado
- 1/2 colher de chá de tempero italiano seco ou mais a gosto
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem
- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
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Instruções:
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- Em uma panela média em fogo alto, misture o caldo e o farro e leve para ferver.
- Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o farro esteja macio, cerca de 30 minutos.
- Escorra o farro e transfira para uma tigela grande.
- Adicione os tomates, a cebola e o manjericão, mexendo para incorporar.
- Em uma tigela média, misture o alho, o tempero italiano, o vinagre e o azeite de oliva. Adicione o vinagrete à salada e misture bem.
- Tempere com sal e pimenta. Sirva quente ou gelado.
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