Nada diz que cai exatamente como fresco maçãs no mercado. Mas nem todas as maçãs são criadas iguais - algumas são doces, outras são azedas; alguns realçam o sabor dos produtos assados, enquanto outros permanecem crocantes nas saladas. Ao comprar maçãs, há mais a considerar do que apenas vermelho ou verde. Continue lendo para um resumo das melhores maçãs da estação e como apreciá-las.
Maçãs Braeburn: Braeburns doces, ricos e picantes se adaptam bem na culinária. Quer o seu prato seja doce ou salgado, os braeburns crocantes adicionam profundidade e sabor. Mantém cerca de seis meses.
Maçãs Golden Delicious: Suculenta, saborosa e doce, esta maçã faz hora extra e pode ser usada para assar, saladas ou lanches. Até dois meses.
Maçãs Jonagold: Uma combinação de Jonathan e deliciosas maçãs douradas cria uma variedade crocante e suculenta com notas de mel. Embale-o no seu almoço ou combine-o com as maçãs Granny Smith para fazer uma torta de maçã incrível. Mantém cerca de três meses.
Maçãs Red Delicious: Crocantes, ácidas e suculentas, as deliciosas maçãs vermelhas são ótimas para petiscar ou fazer cidra de maçã caseira. Mantém seis meses.
Maçãs Gala: Perfumado, doce e levemente ácido, galas não ficam marrons tão rápido quanto outras maçãs. Use-os em saladas, mas abandone-os no cozimento. Guarda até três meses.
Melhor receita de compota de maçã
Uma mistura de várias maçãs confere textura e sabor à compota de maçã caseira. Combine maçãs para cozinhar (como as maçãs Braeburn, golden delicious e Jonagold) para criar uma compota de maçã com profundidade. As peles podem ser removidas ou deixadas dependendo de sua preferência pessoal.
Ingredientes:
- 3 libras para cozinhar maçãs, sem núcleo e divididas em quatro (descascadas ou não)
- 1/2 xícara de açúcar granulado
- 2 colheres de sopa de canela em pó
- Pisada noz-moscada moída
- Dash gengibre moído
- Arranhão de cravo-da-índia moído
Instruções:
- Cubra as maçãs cortadas em quatro partes com água e ferva por aproximadamente 20 minutos até que as maçãs estejam macias, mas não pastosas.
- Escorra as maçãs; adicione açúcar e especiarias.
- Faça um purê até obter a consistência desejada (pode ser grosso ou macio).
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