Caramelos de uísque salgado - SheKnows

Doces caramelos misturados com uísque para criar o Natal mais incrível doce! Eles são doces, pegajosos e perfeitos para presentear!

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Às vezes na vida você só precisa de um caramelo macio e crocante. Às vezes, esse caramelo também é enriquecido com uísque. Isso é uma vitória total. Esses caramelos fáceis de fazer são perfeitos para as férias e super simples de fazer. Não tenha medo se você nunca fez doce antes. Tudo que você precisa é de um bom termômetro para doces e um pouco de coragem.

Receita de caramelo de whisky salgado

Ligeiramente adaptado de Betty Crocker

Rende uma bandeja de 9 x 9 polegadas (cerca de 25 caramelos grandes)

Ingredientes:

• 5 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 1/4 xícara de uísque Jack Daniel’s (ou outro uísque preferido)
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/4 colher de chá de sal kosher
• 1-1 / 2 xícaras de açúcar branco
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• 1/4 xícara de xarope de milho leve
• 1/4 xícara de água
• 1 colher de sopa de sal marinho

Instruções:

1. Forre um prato de vidro de 9 x 9 polegadas com papel manteiga e reserve até que esteja pronto para preencher.
2. Em uma panela pequena, adicione a manteiga, o creme de leite fresco, o uísque, o extrato de baunilha e o sal kosher. Cozinhe em fogo médio até ferver, mexendo de vez em quando para que o creme não queime. Depois de ferver, retire do fogo e reserve.
3. Em uma panela maior, adicione o açúcar branco, o xarope de milho e a água, mexendo um pouco. Adicione um termômetro para doces na lateral da panela (certificando-se de ajustar o termômetro para que não toque no fundo) e cozinhe em fogo médio. NÃO MEXA enquanto o açúcar e a água estiverem cozinhando. Observe o termômetro e retire-o do calor quando atingir 310 graus e ficar com a cor âmbar pálido.
4. Imediatamente despeje a mistura de creme (cuidado, vai ferver muito e você pode se queimar), coloque de volta no fogo e bata constantemente até que o termômetro marque 248 graus. Retire do fogo e despeje em uma assadeira forrada de pergaminho.
5. Deixe os caramelos repousarem por 10 minutos, polvilhe com sal marinho e deixe esfriar completamente antes de cortar. Após o corte, embrulhe-os em papel vegetal para dar de presente ou guardar.

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