Um prato de espetadas é um dos meus favoritos - adoro o molho de amendoim. Sirva uma salada de pepino ligeiramente doce e um pouco picante ao lado para o equilíbrio perfeito para esta refeição de inspiração asiática.
Espetadas de carne com molho de amendoim é uma das minhas preferidas. Adicione a salada de pepino ao lado e seus convidados vão delirar. É fácil de fazer, mas você não pode montá-lo no último minuto. Você precisará planejar um pouco, apenas porque a carne e a salada de pepino precisarão ser marinadas por cerca de uma hora.
Quando você quiser que um prato de inspiração asiática impressiona, você não precisa procurar além deste. Se você me perguntar, é melhor do que qualquer um que já comi em restaurantes e é tão fácil de fazer.
Espetada de carne com molho de amendoim e receita de salada de pepino doce e picante
Sirva este divertido prato como aperitivo especial ou como parte de uma refeição ligeira. É festivo e cheio de sabor.
4 porções
Tempo de preparação: 15 minutos | Tempo inativo: 1 hora | Tempo de cozimento: 4-5 minutos | Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Ingredientes:
Para a salada de pepino
- 2 pepinos, lavados e fatiados em rodelas finas
- 1/2 xícara de água
- 1/2 xícara de açúcar
- 3 colheres de sopa de cebola roxa picada
- 3 colheres de sopa de vinagre
- 1/4 colher de chá de sal
Para a marinada
- 1 quilo de bife cortado fino, fatiado em tiras de 7 cm de largura por 10 cm de comprimento
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- Raspas de 1 limão
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1-1 / 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 dentes de alho picados
- 2 cebolas verdes, partes brancas e verdes cortadas em pequenos (mais um extra para enfeitar)
- 1-1 / 2 colheres de sopa de coentro fresco, cortado em pedaços pequenos (mais um extra para enfeitar)
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- Sementes de gergelim, para enfeitar
Para o molho de amendoim
- 1/4 xícara de manteiga de amendoim (lisa ou grossa)
- 2 colheres de açúcar mascavo
- 1/4 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de água
- 1-1 / 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 dente de alho picado
- 2 cebolas verdes, partes brancas e verdes cortadas em pequenos
- 1 colher de chá de molho picante, mais ou menos, a gosto
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
Instruções:
Para a salada de pepino
- Em uma tigela, adicione a água, o açúcar, o vinagre e o sal. Bata até que o açúcar se dissolva.
- Em um grande saco plástico com zíper ou em um recipiente com tampa selável, adicione as rodelas de pepino e a cebola roxa. Despeje a mistura por cima para cobri-los (vire o saco ou recipiente para garantir que o líquido cubra tudo) e leve à geladeira por cerca de uma hora até a hora de servir.
Para a marinada
- Em uma tigela grande, adicione todos os ingredientes, exceto a carne e bata para incorporar.
- Adicione a carne a um grande saco plástico com zíper ou a um recipiente com tampa selável. Despeje a marinada sobre a carne. Use as mãos para massagear a carne no saco fechado para garantir que a marinada a cubra. Se estiver usando um recipiente, use uma colher para cobrir a carne. Leve à geladeira por cerca de uma hora.
Para o molho de amendoim
- Em uma tigela, adicione todos os ingredientes e bata para combinar. Prove e ajuste o tempero conforme necessário.
Para colocar o satay junto
- Pulverize uma assadeira com spray de cozinha antiaderente e coloque em fogo médio-alto. Quando a panela estiver quente, acrescente a carne e cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado ou até ficar pronto. Retire e enfie cuidadosamente em espetos de madeira.
- Enfeite a carne com cebolinha, coentro e sementes de gergelim.
- Sirva quente com o molho de amendoim e salada de pepino ao lado.
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