Receita de abobrinha à parmegiana - SheKnows

Esta receita de abobrinha à parmegiana consome um pouco de tempo, mas vale a pena o esforço. Vai agradar a qualquer vegetariano em sua vida.

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Um delicioso prato romano

Esta receita de abobrinha à parmegiana consome um pouco de tempo, mas vale a pena o esforço. Vai agradar a qualquer vegetariano em sua vida.

Quer você sirva este prato de abobrinha assada no almoço ou no jantar, ele será um grande sucesso.

Abobrinha à parmegiana

receita das aulas de culinária em Roma

Ingredientes:

• 2-1 / 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
• 1-1 / 2 colheres de chá de sal
• 1 cenoura, cortada em cubos
• 1/2 cebola grande, cortada em cubos
• 1 talo de aipo, picado
• 1 lata (8 onças) de tomates italianos picados
• 1 xícara de vinho branco seco (não doce)
• 6 abobrinhas grandes, cortadas longitudinalmente em fatias de 1/2 polegada
• 1 colher de sopa de manjericão fresco picado
• 1/4 libra de queijo mozzarella fresco, ralado
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
• Óleo vegetal

instruções:

1. Adicione o azeite de oliva a uma frigideira grande em fogo baixo. Junte as cenouras, o aipo e a cebola e refogue até que os legumes comecem a dourar.
2. Aumente o fogo médio-alto e acrescente o vinho. Cozinhe até que evapore.
3. Adicione o tomate picado. Deixe o molho ferver por cerca de 15 minutos. Tempere a gosto.
4. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Em uma grelha quente untada com óleo vegetal, grelhe as fatias de abobrinha por 4 minutos de cada lado, até que comecem a dourar.
5. Unte uma assadeira média. Espalhe uma camada de abobrinha no fundo do prato, cubra com o molho de tomate e o queijo mussarela ralado, cubra com o queijo parmesão e o manjericão. Repita as camadas de abobrinha, molho de tomate, mussarela e parmesão.
6. Asse o prato até ficar bem quente e borbulhante, aproximadamente 10 minutos. Pode ser consumido quente ou frio.

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