Você as vê em todos os lugares - batatas esverdeadas em uma das pontas ou com um tom geral de verde. Eles parecem inofensivos o suficiente, como se tivessem sido escolhidos um pouco mais cedo. Não é grande coisa, certo? Bem, aparentemente aqueles batatas verdes são totalmente tóxicas.
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Esse verde não significa que a batata esteja um pouco submersa. É um tubérculo (semelhante a uma raiz), e o amadurecimento não é exatamente uma coisa para batatas como é para outros produtos. O verde indica a presença de uma substância química chamada solanina, assim como a presença de brotos. E pode ser acionado por luz e calor. Mas é aqui que você quer evitá-lo.
Comer muita solanina pode causar todos os tipos de sintomas verdadeiramente desagradáveis, incluindo dores de cabeça, tonturas, náuseas, cólicas estomacais, vômitos e diarreia.
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Mas não se desespere. Você ainda pode comer uma batata verde; recorte as áreas verdes e os rebentos. E se por acaso você comer uma pequena quantidade dessa área verde, provavelmente você ficará bem. Apenas não faça uma refeição dessas coisas.
Você pode evitar que suas batatas fiquem verdes armazenando-as em um local fresco e escuro da cozinha.
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