Um minidocumentário de Food Investigations lançado na semana passada expõe o que chama de “Decepção mirtilo” em cereais de marca, bagels, pães e barras. Comprar alimentos processados inevitavelmente coloca você em risco de ingredientes questionáveis. Em vez de se perguntar se os mirtilos em seus alimentos comprados em loja são reais, use mirtilos frescos ou congelados em sua comida caseira vegano refeições e experimente esta receita vegana de empanada de mirtilo, que pode ser comida vegana café da manhã, lanche ou sobremesa.
Um minidocumentário de Food Investigations lançado na semana passada expõe o que chama de “Decepção mirtilo” em cereais de marca, bagels, pães e barras. Comprar alimentos processados inevitavelmente coloca você em risco de ingredientes questionáveis. Em vez de se perguntar se os mirtilos em seus alimentos comprados em loja são reais, use mirtilos frescos ou congelados em sua comida caseira refeições veganas e experimente esta receita de empanada de mirtilo vegan, que pode ser comida como um café da manhã vegano, lanche ou sobremesa.
Empanadas de mirtilo temperadas
Faz 8
Ingredientes:
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- 2-1 / 4 xícaras de farinha de trigo integral branca
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de manteiga de soja vegana gelada, cortada em cubos pequenos
- Pó de substituto de ovo de 1-1 / 2 colher de chá
- 2 colheres de sopa de água
- 1/3 xícara de água fria
- 1 colher de sopa de vinagre de cidra
- 2 xícaras de mirtilos frescos (ou congelados, descongelados, escorridos)
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de noz-moscada moída na hora
- 170 gramas de cream cheese vegan gelado, cortado em pedaços
- 1/4 xícara de nozes picadas
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Instruções:
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- Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
- Adicione a margarina e use os dedos ou um liquidificador para cortar a margarina na farinha até que a mistura se assemelhe a uma refeição muito grossa.
- Em uma tigela pequena, misture o substituto do ovo e a água. Bata no vinagre.
- Adicione a mistura do substituto do ovo à mistura da farinha e mexa até incorporar. Vire a mistura sobre uma superfície levemente enfarinhada e junte a massa.
- Sove a massa apenas algumas vezes, formando um disco achatado. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Enquanto isso, em uma tigela grande, misture os mirtilos, a canela, a noz-moscada, o queijo vegan e as nozes.
- Pré-aqueça o forno a 350 F. e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Abra a massa em um grande círculo, com 1/4 de polegada de espessura. Use um cortador de biscoitos grande para cortar 8 rodelas de massa.
- Preencha cada rodada com recheio de mirtilo. Dobre a massa e sele as bordas com as costas de um garfo. Corte duas aberturas na parte superior de cada empanada.
- Transfira as empanadas para a assadeira preparada e asse por 20 minutos ou até dourar. Sirva quente.
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