Salada de folhas verdes pode parecer muito leve durante os meses frios de outono e inverno, mas isso não significa que você não consiga comer esses acompanhamentos saudáveis. Basta adicionar um pouco de vigor às suas receitas de salada, trocando delicadas verduras por feijão, milho, pimentão,

Salada de folhas verdes pode parecer muito leve durante os meses frios de outono e inverno, mas isso não significa que você não consiga comer esses acompanhamentos saudáveis. Basta adicionar um pouco de vigor às suas receitas de saladas, trocando delicadas verduras por feijão, milho, pimentão e até frutas secas. Esta salada de edamame oferece grãos de soja com casca, milho, pimentão vermelho, cebola roxa e cranberries secas.
Salada de folhas verdes pode parecer muito leve durante os meses frios de outono e inverno, mas isso não significa que você não consiga comer esses acompanhamentos saudáveis. Basta adicionar um pouco de vigor às suas receitas de saladas, trocando delicadas verduras por feijão, milho, pimentão e até frutas secas. Esta salada de edamame oferece grãos de soja com casca, milho, pimentão vermelho, cebola roxa e cranberries secas.

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Salada Edamame

4 porções

Ingredientes:

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• 2 xícaras de soja fresca com casca (edamame)

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• 1 xícara de grãos de milho

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• 1 pimentão vermelho pequeno, semeado, cortado em cubos

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• 1/2 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas

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• 1 xícara de cranberries secas

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• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

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• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico branco

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• Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Instruções:

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1. Misture todos os ingredientes em uma tigela grande.

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2. Sirva imediatamente ou leve à geladeira a salada em um recipiente hermético por até 3 dias.

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