Receitas vencedoras do Oscar
Coquetel Sazerac
Faz 1 coquetel
Ingredientes:
1 cubo de açúcar
3 travessões Peychaud bitters
2 onças de bourbon
Absinto ou sambuca
Raspas de limão
Instruções:
Combine o cubo de açúcar e os bitters em uma coqueteleira e mexa bem com as costas de uma colher de pau. Adicione o bourbon e o gelo e mexa bem. Despeje algumas gotas de absinto ou sambuca em um copo antigo e gelado e gire para cobrir e descarte o líquido. Coe a mistura de bourbon no copo e decore com as raspas de limão.
Indian Masala
Rende 4 porções
Ingredientes:
1 xícara de iogurte natural
1 colher de sopa de suco de limão fresco
2 colheres de chá de cominho moído
1 colher de chá de canela em pó
2 colheres de chá de pimenta caiena
2 colheres de chá de pimenta-do-reino moída na hora
1 colher de sopa de gengibre fresco picado
4 colheres de chá de sal ou a gosto
3 peitos de frango desossados e sem pele, em grande parte em cubos
Molho:
1 dente de alho picado
1 pimenta jalapeño picada
1 colher de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de chá de cominho moído
2 colheres de chá de colorau
3 colheres de chá de sal ou a gosto
1 lata de molho de tomate sem sal
1 xícara de creme de leite
1/4 xícara de coentro fresco picado
Instruções:
1. Bata o iogurte, o suco de limão, o cominho, a canela, a pimenta-caiena, a pimenta-do-reino, o gengibre e o sal em uma tigela. Adicione o frango e mexa para revestir bem. Deixe esfriar por 1 hora.
2. Aqueça uma assadeira levemente untada ou grelha em fogo alto. Passe o frango em espetos e grelhe por cerca de 5 minutos de cada lado ou até estar totalmente cozido no meio.
3. Enquanto isso, faça o molho. Refogue o alho e o jalapeño na manteiga derretida por 1 minuto. Junte o cominho, o colorau, o sal, o molho de tomate e o creme de leite. Cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo baixo ou até que o molho comece a ficar espesso.
4. Junte o frango e continue cozinhando por 10 minutos. Polvilhe com coentro antes de servir.
Bolo De Chocolate De Leite
Rende 16 pequenas porções
Ingredientes:
1/2 xícara de gordura
1-1 / 2 xícaras de açúcar
2 ovos
1/2 xícara de cacau em pó
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de fermento em pó
1 xícara de leitelho
2 xícaras de farinha de bolo peneirada
1 colher de chá de extrato de baunilha puro
1 colher de chá de bicarbonato de sódio dissolvido em 1 colher de sopa de vinagre
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F. e unte levemente duas formas de bolo redondas de 20 cm.
2. Bata a gordura vegetal e o açúcar em uma tigela e bata os ovos um de cada vez. Combine o cacau, o sal, o fermento e a farinha em uma tigela separada.
3. Aos poucos, bata a mistura de farinha na mistura de gordura vegetal, alternando com o leitelho. Junte a mistura de baunilha e bicarbonato de sódio. Despeje a mistura nas formas preparadas e leve ao forno por 25 a 30 minutos. Deixe esfriar um pouco e inverta cada um em um prato de servir. Corte cada um em 8 fatias.
Observação: Este bolo tem um gosto ótimo como está, mas você pode sempre adicionar cobertura, se quiser.
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