O molho Sriracha se tornou um fenômeno culinário. É um pouco picante, um pouco doce, um pouco picante e um pouco salgado, tudo embrulhado em um molho vermelho vibrante. Muitas pessoas já experimentaram, muitos restaurantes servem, mas poucos sabem muito sobre isso.
Neste ponto, quase todo mundo já ouviu falar do molho picante Sriracha. Uma mistura de pimenta vermelha, vinagre, alho, açúcar e especiarias, Sriracha o molho é quente e sofisticado, pois encontra seu caminho em mais eventos da lista A do que uma estrela de cinema e mais pratos cinco estrelas do que um chef famoso. Ainda assim, há muito o que aprender sobre esse molho.
1. Por que se chama Sriracha?
Boa pergunta. De acordo com o documentário Sriracha, o nome vem da vila natal do molho, Si Racha, na Tailândia, onde foi inventado na década de 1930 por uma mulher chamada Thanom Chakkapak. Ela queria um molho que tivesse um gosto incrível com os frutos do mar de sua aldeia natal.
2. Existem vários tipos de molho Sriracha.
Embora o molho Sriracha possa traçar sua linhagem até a década de 1930, o que Thanom Chakkapak criou era na verdade um pouco diferente do que os americanos chamam de molho Sriracha. Seu molho era mais fino e mais doce, e a versão produzida nos EUA, por necessidade, é feita de pimentas muito diferentes. A versão original usa pimentas tailandesas, enquanto a americana usa estritamente jalapeños vermelhos cultivados perto da fábrica de Sriracha nos EUA.
3. Cuidado com a versão do Tabasco.
Muitas empresas tentaram capitalizar a popularidade do molho Sriracha, produzindo imitadores, incluindo a marca Tabasco. Não se deixe enganar. Boné verde, cor vermelha brilhante, galo branco - esse é o verdadeiro molho Sriracha americano, que é o que você quer, mesmo que não seja o molho Sriracha tailandês genuíno.
4. O molho Sriracha é um astronauta.
Vários anos atrás, o molho Sriracha explodiu no espaço depois que a NASA decidiu que o condimento picante era perfeito para línguas amortecidas pelas altitudes do espaço.
5. De onde veio a imagem do galo?
Fundador da Huy Fong Foods, produtora do molho americano Sriracha, o signo chinês do zodíaco de David Tran é o galo. Então, de acordo com o Sriracha No documentário, Tran pediu a um artista de rua que desenhasse um galo, que depois acabou na garrafa.
Tran não falou com o artista desde então e esqueceu seu nome.
6. Aliás, você sabia que o apelido dele é molho de galo?
Nós realmente, realmente, realmente esperamos que seja por causa da imagem do galo. Se não, não queremos saber.
7. Huy Fong Foods não comercializa molho Sriracha.
O molho Sriracha é tão popular que Huy Fong Foods não precisa comercializar seu produto. O mundo descobriu isso e continua promovendo o produto para a empresa.
8. Costuma-se dizer que o molho Sriracha melhora tudo, até a cola.
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E há um vídeo para provar isso.
9. Ainda assim, o molho Sriracha não é o condimento favorito da América, não importa o que digam.
O molho Sriracha vende cerca de 20 milhões de garrafas por ano. Em contraste, o ketchup Heinz sozinho vende 11 bilhões de pacotes de ketchup a cada ano. Além disso, se você pesquisar por condimentos ou molhos no Google ou na Amazon, o molho Sriracha não é o resultado principal. Segundo a Amazon, o resultado mais relevante para o molho é o molho de tomate puro. O resultado mais relevante para os condimentos - quando você chega aos condimentos reais - é a mistura tradicional de ketchup Heinz, mostarda e condimentos.
Ainda assim, nem toda esperança está perdida. Três videoclipes aparecem se você pesquisar “videoclipe sriracha”, enquanto o ketchup tem apenas dois.
10. Apesar de sua reputação de ser feroz, é apenas cerca de 2.000 unidades Scoville.
Isso o torna menos quente do que um jalapeño. Ainda assim, de alguma forma o molho picante consegue produzir algumas chamas fantásticas sem se esforçar muito.
11. O McDonald's serve molho Sriracha (e vai colocá-lo na torta de morango).
Considere isso um grande boato na internet, mas o McDonald's vende molho Sriracha. Também serve torta de morango. O salto para a torta de morango Sriracha, embora aterrorizante e nojento, não é muito longe.
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