De alguma forma é o outono e quase as férias, e sem falta, uma vez que a temperatura começa a cair, meu corpo começa a desejar alimentos quentes, nutritivos e reconfortantes. É hora de cobertores quentes, maratonas de filmes e pratos saudáveis de outono e inverno, e estou começando o outono com minha receita de pimentão recheado assado.
História relacionada. Presentes bem intencionados que você não deve dar a alguém que lida com infertilidade
t
t Este prato tornou-se um alimento básico saudável em nossa casa desde o outono e durante todo o inverno. Minha receita de pimentão recheado assado tem quinoa e feijão preto para algumas proteínas saudáveis e muitos vegetais para um sabor extra. Espero que goste!
Tempo de preparação:
- 15 minutos
- Cozinhe 30 minutos
t
Ingredientes:
- 1 lata de feijão preto (Eden Foods são os melhores)
- 1/2 xícara de cebola picada
- 2 xícaras de quinoa cozida
- 1 xícara de cogumelos picados
- 1/2 xícara de aipo picado
- 1-1 / 2 xícaras de tomate fatiado
- Óleo de côco
- Queijo ralado
t
t
t
t
t
t
t
t 
Instruções:
- Cozinhe a quinua, uma xícara de quinua para duas xícaras de água. Ferva a água e acrescente a quinua e leve para ferver. Adicione uma colher de óleo de coco para dar à quinua um pouco de doçura.
- Corte as pontas dos pimentões (você pode usar a cor que quiser!) E reserve os pimentões picados.
- Pique todos os vegetais, incluindo as pontas dos pimentões, e coloque em uma frigideira com uma colher de óleo de coco. Cozinhe até que os vegetais estejam macios. Adicione o tomate, o feijão preto (certifique-se de enxaguar o feijão ou compre com baixo teor de sódio) e a quinua assim que os vegetais estiverem cozidos.
- Reduza o fogo, tampe a frigideira e cozinhe por cerca de 10 minutos.
- Coloque tudo nos pimentões e coloque-os em uma assadeira de 20 x 20 cm.
- Adicione o queijo ralado ao seu gosto. Você não precisa colocar nenhum se quiser mantê-lo extremamente saudável.
- Asse no forno pré-aquecido até que os pimentos estejam macios.
- Sirva e aproveite.
t
t
t
t
t
t
t
